PEPPER FOOD SERVICE CO.,LTD.3053
いきなり！ステーキ事業（突然！牛排事業）
胡椒廚房服務（Pepper Food Service）的主力事業，帶動全公司業績的牛排專賣連鎖店
| 期間 | 本期 | 上期 | 增減率 |
|---|---|---|---|
| 事業部門營收（2026年12月期第1季累計） | 3,612百萬日圓 | 3,307百萬日圓（2025年12月期第1季累計） | ↑ |
| 事業部門利益（2026年12月期第1季累計） | 428百萬日圓 | 298百萬日圓（2025年12月期第1季累計） | ↑ |
| 事業部門利益率（2026年12月期第1季累計） | 11.9% | 9.0%（2025年12月期第1季累計） | ↑ |
| 事業部門營收（2025年12月期全年） | 13,832百萬日圓 | － | — |
| 事業部門利益（2025年12月期全年） | 1,532百萬日圓 | － | — |
| 減損損失（2026年12月期第1季累計） | 13百萬日圓 | 2百萬日圓（2025年12月期第1季累計） | ↑ |
業務詳情
以直營、FC、委託三種形式經營「以正宗炭火燒烤厚切牛排、以合理價格提供」的いきなり！ステーキ。透過與來店次數連動的「肉里程」制度及官方App會員基礎進行促銷，並藉外帶、外送服務擴大顧客基礎。同時以東南亞為中心推動海外展開。為佔全公司營收約94%的核心事業部門。
近期概況
既有店營收對策奏效，第1季事業部門利益較去年同期大幅改善43.7%
2026年12月期第1季累計期間，いきなり！ステーキ事業營收為3,612百萬日圓（較去年同期增加9.2%），事業部門利益為428百萬日圓（較去年同期增加43.7%），事業部門利益率改善至11.9%。稀有部位限時販售（かいのみステーキ、ブレードミートステーキ）、與「人中之龍」系列合作的App會員聯名企劃，以及印尼第6家分店開業等措施皆有貢獻。該事業部門帶動全公司轉虧為盈。另一方面，減損損失增加至13百萬日圓（去年同期為2百萬日圓）。
主要產品
成長驅動力
- 國內既有店營收增加（稀有部位限時販售等提升客單價・增加來客數的措施奏效）
- 運用官方App會員基礎的IP聯名等促銷措施，維持並擴大回購顧客
- 以東南亞（印尼、台灣、菲律賓）為中心加速區域FC展開，貢獻海外收益
- 透過虛擬廚房、次世代型店舖等新業態展店擷取新需求
- 加盟、直營、委託營收占比變化及菜單價格調整效果帶動成本率改善
風險
- 食材價格（尤其美國產牛肉活牛價格）上漲導致成本率惡化的風險
- 因人力短缺導致人事費用增加（薪資、獎金、雜項薪資持續增加）
- 獲利能力下降店舖可能追加提列減損損失的風險（2026年12月期第1季已提列13百萬日圓）
- 匯率波動（日圓貶值）對進口食材成本的影響
- 招募FC加盟者困難及既有加盟店業績惡化導致的債務保證損失風險
- 中東局勢緊張導致資源價格飆升、進口物價上漲，對整體餐飲業帶來逆風
最新更新: 2026年3月26日