株式会社ハイデイ日高

事業詳細

「美味しい料理を真心込めて提供します」を経営理念に、ラーメン・餃子・中華料理を主体とした飲食チェーンを首都圏1都6県で展開。主力業態「日高屋」（440店舗）を核に「焼鳥日高」（28店舗）等を運営。行田工場で麺・餃子・調味料の製造から物流まで一貫管理し、品質の均一化と低価格提供を実現。2027年2月期第1四半期末（2026年5月末）の直営店舗数は472店舗（新規出店2店舗、退店2店舗）。

直近の概況

第1四半期売上高・各利益が四半期ベースで過去最高を更新、前年同期比11.4%増収・13.0%増益

2027年2月期第1四半期（2026年3月〜5月）の売上高は16,994百万円（前年同期比11.4%増）、営業利益2,114百万円（同13.0%増）、四半期純利益1,436百万円（同13.4%増）と全指標が四半期ベースで過去最高を更新。3月27日のグランドメニュー改定・価格改定後も来店客数は増加し、3月・5月は単月売上が過去最高を更新（売上高39か月連続・来店客数32か月連続で同月対比最高）。一方、米・豚肉等の食材価格上昇により原価率は31.2%（前年同期30.3%）に上昇。新規出店2店舗（茨城・栃木各1店舗、いずれもロードサイド）、退店2店舗で店舗数は472店舗を維持。タッチパネル式オーダーシステムは約90%の429店舗に拡充、配膳ロボットは71店舗75台が稼働中。通期業績予想に変更なし。

主要プロダクト

成長ドライバー

• グランドメニュー改定・価格改定後も来店客数が増加し、売上高・来店客数が39か月・32か月連続で同月対比最高を更新
• 新規出店（第2四半期に5店舗出店予定）による店舗網拡大と新店売上の好調
• 株式会社オーシャンシステムとのFC契約に基づく新潟県初出店（2026年4月）による首都圏外への国内シェア拡大
• タッチパネル式オーダーシステム（429店舗・約90%）・配膳ロボット（71店舗75台）・セルフレジ（21店舗）等DX推進による省人化・効率化
• 期間限定メニュー（黒酢しょうゆ冷し麺・ピリ辛とんこつつけ麺等）および「Wハイボール祭」等キャンペーンによる来店客数増加
• インバウンド消費増加および行楽需要好調による外食需要の堅調推移
• デリバリーサービスの販売促進キャンペーンおよびコロナ禍で短縮した営業時間の延長による売上底上げ
• 増収効果による販管費比率の低下（56.3%、前年同期57.4%）

リスク

• 米・豚肉等の食材価格上昇による原価率悪化（当第1四半期31.2%、前年同期30.3%）
• 2026年4月に約7.1%の賃上げ（6年連続）を実施しており、人件費・採用関連費用の継続的上昇
• 水道光熱費・物流費・消耗品費等の店舗運営コストの増加傾向
• 店舗建築費・設備費等の出店コスト増加傾向および好立地物件の確保競争激化
• 円安傾向・米国通商政策・中東情勢等の外部環境不確実性による食材・エネルギーコストへの影響
• 2027年2月期通期は賃上げ促進税制の適用を見込まず、当期純利益が前期比4.9%減の4,500百万円を計画
• 基幹システム刷新プロジェクト推進に伴うシステム移行リスクおよびコスト増加