株式会社柿安本店

鶏肉・牛肉の輸入停止（食品衛生問題等）、台風等の自然災害、世界情勢による物流費高騰などにより、畜産物・農作物の市場価格が大幅に変動する可能性がある。各部門における原材料調達価格や生産原価に直接影響し、当社グループの経営成績を悪化させるリスクがある。有報上、具体的な対応策の記載はなく、価格変動リスクへの構造的な脆弱性が示されている。

BSE（牛海綿状脳症）・CSF（豚熱）・鳥インフルエンザ等の家畜感染症が発生した場合、輸入規制による安定調達への影響に加え、消費者の買い控えにより収益が悪化する可能性がある。また、異物混入・食中毒・産地偽装等が発生した場合には、回収費用・訴訟費用・フードディフェンス強化コストが発生し、経営成績及び財政状態に大きな影響を及ぼす可能性がある。対応策として品質管理室を設置し衛生管理体制の強化に取り組んでいる。

地震・台風等の自然災害、火災・停電、各種感染症の拡大により、生産・物流・販売・情報管理関連施設等の拠点が甚大な被害を受ける可能性がある。特に国内生産拠点が三重県桑名市に集中しているため、大規模災害発生時には生産活動の停止や製品供給の遅延が生じ、経営成績及び財政状態に影響を及ぼすリスクが高い。定期的な設備点検・従業員の衛生管理等の予防措置を講じているが、影響を完全に防止・軽減できる保証はないと明記されている。

当社グループは食品衛生法に基づき、店舗・工場の整備、器具管理、添加物取り扱い、製造・販売工程の管理運営を行っている。食品衛生問題は食品取扱企業にとって不可避の課題であり、今後の社会環境の変化により問題が発生した場合には、社会的信用度の低下や経営成績への悪影響が生じる可能性がある。製造・加工設備を中心とした食品衛生管理体制の強化を継続的に図っていく方針としている。

商圏人口・賃料・競合店状況等を調査し投資採算性を総合的に勘案して新規出店を行っているが、景気動向や消費者の嗜好変化等により店舗が不採算化するリスクがある。不採算化に伴う退店・業態変更、または出店立地確保の支障が発生した場合には、経営成績に影響を及ぼす可能性がある。積極的な店舗展開方針を掲げているため、出店加速に伴いこのリスクが顕在化する可能性がある。

積極的な店舗展開方針のもと、特に店舗運営経験を持つ人財の確保・育成が重要課題となっている。求人・採用レベルアップ、採用後フォロー充実、OJT・研修制度の充実等に取り組んでいるが、人財確保・育成が出店スピードに追いつかない場合、経営成績に影響を及ぼす可能性がある。労働市場の競争激化を背景に、慢性的な人手不足が事業拡大の制約要因となるリスクがある。

顧客アンケート情報等の個人情報を収集・管理しており、何らかの理由で個人情報が漏洩した場合には、損害賠償の発生や社会的信用の低下により経営成績に影響を及ぼす可能性がある。個人情報管理には万全を期しているとしているが、具体的なセキュリティ対策の詳細は有報上に記載されていない。デジタル化の進展に伴い、サイバー攻撃等による情報漏洩リスクは継続的な課題となっている。

店舗にかかる固定資産をはじめとする資産を保有しており、店舗等において収益性が低下し回復が見込まれない場合には減損損失を計上する必要が生じる。減損損失の計上は経営成績及び財政状態に直接影響を及ぼす可能性があり、不採算店舗の増加局面では財務への影響が拡大するリスクがある。積極的な出店戦略と表裏一体のリスクとして、資産効率の管理が重要となる。