業務內容
股份公司GOURMET KINEYA成立於1967年，1971年開設實演手打烏龍麵「杵屋」1號店以來，以烏龍麵、蕎麥麵、洋食、和食、亞洲料理等多業態於全國34都道府縣359家店舖（含加盟店84家）展開的餐廳事業為主軸。除此之外，還擁有關西國際機場機內餐製造（AAS Catering股份公司）、業務用冷凍食品製造（Asahi Wellness Foods股份公司）所整合的ODM・OEM事業、大阪木津批發市場的經營・不動產租賃事業、水間鐵道的地方鐵路・巴士事業、米穀批發・水產批發・馬來西亞熟食製造事業。
由連結子公司7家・權益法適用關聯公司1家所構成，形成銷售額44,090百萬日圓規模的綜合食品事業集團。
商業模式
在餐廳事業方面，透過直營與加盟店鋪直接向終端消費者銷售，以客單價與來客數的累積形成營收。在ODM・OEM事業方面，根據委託企業的訂單製造並供應機內餐、冷凍年菜、冷凍宅配便當，藉此獲得穩定的訂單收益。
不動產租賃事業則向大阪木津批發市場的進駐租戶收取租金與停車場收入，作為高利潤率的穩定收益來源發揮功能。由於各事業的收益特性各不相同，因此形成了具備抵禦景氣波動能力的組合結構。
企業優勢
ODM・OEM事業於2026年3月期營收為14,977百萬日圓，部門利益為824百萬日圓（利益率約5.5%），與去年同期相比營收成長9.3%、利益成長14.4%，實現增收增益。以冷凍年菜（御節料理）、冷凍宅配便當、機內餐三大主軸為核心，訂單持續擴大，已成為帶動集團整體利益的核心部門。
大阪木津批發市場的經營與不動產租賃事業於2026年3月期營收為717百萬日圓，部門利益為323百萬日圓，利益率約45%，為高獲利部門。入駐率維持穩健，停車場收入等附帶收益亦有所增加，作為彌補餐飲事業收益波動的穩定現金流來源發揮功能。
餐廳事業於全國34個都道府縣展開359家門店（含加盟店84家），涵蓋烏龍麵、蕎麥麵、洋食、和食、亞洲料理等多種業態。自1971年開設「杵屋」1號店以來，已有超過50年的營運實績，能因應機場、商業設施等多樣化地點的業態陣容，成為與競爭對手區別的優勢因素。
ENVALITH 觀點
業績趨勢
營收自2022年3月期232.72億日圓成長至2026年3月期440.89億日圓，達成連續5期增收。然而營業利益卻自2025年3月期的9.47億日圓大幅惡化至2026年3月期的5.23億日圓，減幅達44.7%。
原因包括：①因米價高漲而延遲反映於售價；②最低薪資上調導致人事費用增加；③修繕費增加；④大阪・關西世博相關費用之計提。就外部環境而言，原材料及能源價格持續居高不下，加上人力短缺問題未見緩解，整體外食產業面臨逆風。
展望2027年3月期，公司預估營業利益為7.6億日圓（較前期成長45.1%），惟此預測係以成本環境改善及價格轉嫁滲透為前提。
成長策略
在中期經營計畫下推動ODM・OEM事業擴大及餐廳事業獲利能力之重建
透過MEAL HUB株式會社，與LSG APAC在亞太各國・地區的機內餐相關企業群展開合作，創造集團協同效應。同步推進確保在冷凍宅配便當市場中的主要業者地位及生產體制效率化。2026年3月期分部利益為824百萬日圓（較前期增加14.4%），穩步擴大中。
考量到建築成本及人事費用高漲，嚴選具競爭力的地點及業種業態進行展店。以創業品牌「杵屋」為核心，重新推廣並深化自製麵條的附加價值認知，力求在幾乎所有業態中穩固調價效果。2026年3月期關店21間對比新開店5間，仍持續呈現關店超過新開店的局面，強化既有店鋪已成當務之急。
作為自1970年大阪萬博以來成長至今的企業集團，積極參與本次大阪・關西萬博。透過推廣手打烏龍麵及大阪飲食文化，提升作為不僅限於外食業、涵蓋廣泛食品事業企業的知名度，並探索新的合作夥伴。相關費用已計入銷售管理費用，對2026年3月期利潤造成壓力。
依據2025年5月公布之中期經營計畫，提出集團願景「以款待精神編織附加價值之創造」，並實施新設ODM・OEM事業戰略室等組織變革，推動事業收益最大化及企業風氣之變革。2026年3月期為計畫首年度，惟營業利益相較計畫呈現嚴峻的起步。
最新更新: 2026年7月19日