業務內容
株式會社VIA HOLDINGS是一家純粹控股公司，旗下擁有6家子公司：烤雞肉串居酒屋「備長扇屋」「やきとりの扇屋」（扇屋東日本・西日本）、商業設施內業態「パステル」等（Foodream）、炭火串燒「日本橋紅とん」（紅とん）、生魚片居酒屋「魚や一丁」（一丁）、地域密集型居酒屋「いちげん」（一源）。在外食服務事業單一部門下，直營262家店・加盟店25家，共計287家店舗於全國展開。
主要客群為一般消費者（居酒屋・家庭餐廳利用族群），並持有能對應從都市中心轉運車站周邊到商業設施內等多樣化地點的多業態組合。
商業模式
直營店舖提供餐飲服務為主要收益來源，並向加盟店收取權利金（依月營業額一定比例或固定金額計算）。各子公司依業態獨立經營店舖，控股公司負責經營管理與資本配置。2026年3月期營業收入為17,405百萬日圓，相對於進貨總額5,930百萬日圓，毛利率達66.1%。
企業優勢
焼き鳥居酒屋・商業設施內用餐・炭火串燒・生魚片居酒屋・地域密集型居酒屋等業態分散配置，降低對特定業態的依賴風險。截至2026年3月期末，直營262家店、FC25家店，合計287家店在全國展開，地域涵蓋範圍從北海道到九州。
扇屋東日本展開含FC25家店的104家店舖，於東海・北信越地區擁有FC網絡。FC合約設有3年・5年・10年等多種期間，具備從加盟店取得穩定權利金收入的機制。直營與FC合計287家店的規模，成為食材採購及業務委外時具備一定議價能力的基礎。
目前正在執行2021年4月依產業競爭力強化法透過事業再生ADR程序達成協議的事業再生計畫。2025年10月透過對Growth Partners配發E種優先股，實施14億7,000萬日圓的資本增強，並取得部分股息率較高的C種優先股，推進財務基礎的穩定化，具備相關實績。
ENVALITH 觀點
業績趨勢
營收從2024期16,981百萬日圓→2025期17,373百萬日圓→2026期17,405百萬日圓，維持微幅增長但成長趨緩。營業利益從2024期325百萬日圓→2025期198百萬日圓→2026期△68百萬日圓，連續3期惡化。
2026期惡化的原因包括：原材料成本與物流費用高漲（銷售成本5,892百萬日圓，較前期增加212百萬日圓）、最低薪資上調導致人事費用增加、物流結構改革帶來的初期成本負擔。特別損失方面，減損損失擴大至189百萬日圓（前期為92百萬日圓），淨損達512百萬日圓。
就外部因素而言，原材料與能源價格居高不下，以及人力短缺導致的薪資上升壓力，正在壓迫獲利結構。另一方面，第4季單季較去年同期營業利益改善約70百萬日圓並轉為盈利，可見結構改革效果已初現端倪。
成長策略
透過單一公司化・DX・F・L結構改革，力求2027年3月期營業利益達300百萬日圓
將總公司職能與事業子公司總部整合統一，使組織精簡化。自2026年4月起實現經營資源的最佳配置、資訊資產管理的高度化以及迅速決策，使總部成本壓縮效果直接反映於收益改善。第4季度已實現營業轉盈，效果顯現已獲確認。
透過DX的運用與新店舖設備的導入重新設計營運模式，推動原料成本率與人事費用率的改善。株式會社一丁已確認原料成本率改善的成果，並將此經驗知識推展至其他業態。2026年3月期既有店客數較前期為98.2%，仍停滯不前，強化客數對策成為課題。
2025年10月開設「紅とん飯田橋東口店」、同年12月開設「紅とん新宿東口店」，驗證因應都市型地點之經營模式。株式會社紅とん於2026年3月期營業額為2,092百萬日圓（較前期增加3.4%），持續成長。將新型店舖所獲得之經驗知識推展至既有店舖，藉此提升整體業態的獲利能力。
2025年10月透過向Growth Partners株式會社配售E種優先股，實施1,500百萬日圓（財務現金流量上收入為1,470百萬日圓）之資本增強。並以787百萬日圓部分償還股息率較高之C種優先股750股，藉此減輕優先股息負擔。
2027年3月期預計將支付C種・D種・E種之累積股息，資本政策動向仍為持續關注之重點。
最新更新: 2026年7月19日