業務內容
浜木綿股份有限公司於1967年創業、1968年設立，是一家中國料理專門店連鎖企業。公司以「浜木綿」（31店）、「四季亭」（3店）、「桃李蹊」（3店）、「中國食堂はまゆう」（4店）4種業態、共計41家店鋪，全數以直營方式經營。
主力業態「浜木綿」以客單價1,500日圓～3,000日圓的「小小晴天日市場」為目標客群，主要瞄準家族及多世代齊聚的用餐需求。公司根據地以愛知縣（銷售額占比68.8%）為中心的東海地方，同時也在東京都、大阪府展店，展店範圍東至東京都、西至大阪府。
公司由餐飲事業（單一部門）構成。
商業模式
位於愛知縣豐川市的中央廚房集中處理食材前置作業，即使僅有少數自家培訓的廚師，也能穩定提供正統中國料理，建構出獨特的營運模式。廚師專注於味道的掌控，而制式化的作業則由兼職與計時人員負責，透過此種分工體制，在抑制人事費用的同時實現多店舗展開。
由於全部門店皆為直營，因此得以落實品質管理與品牌統一，41家門店合計創造出6,092百萬日圓的營業額。
企業優勢
自1989年起自行營運中央廚房，2024年2月於愛知縣豐川市開設新工廠，強化製造能力。透過集中處理正統中國料理的前置備料，即便廚師人數有限，亦能維持穩定品質，建立起其他企業難以輕易模仿的多店鋪展開機制。
營業額由2021期的4,229百萬日圓成長至2025期的6,092百萬日圓，連續4期實現增收。2021期、2022期為營業虧損，但自2023期起轉為盈利，2025期營業額較去年同期成長5.5%。透過結合新店開設、改裝更新與價格調整，實現營收回升。
在2025期各業態銷售實績中，「浜木綿」業態營業額達5,127百萬日圓（占比84.2%，較去年同期成長107.8%），帶動整體業績成長。2024年11月時隔約4年半再度開設新店（東海店），確認主力業態持續維持成長態勢。
ENVALITH 觀點
業績趨勢
營業收入從2021期42億9百萬日圓成長至2025期60億92百萬日圓，連續5期增收。2026年7月期第3季累計（9個月）營業收入47億74百萬日圓（較去年同期增3.3%）、營業利益2億3百萬日圓（同增12.9%）、經常利益2億6百萬日圓（同增11.4%），營業及經常利益層面持續改善。
惟因總公司大樓、旗艦店重建相關減損損失（33百萬日圓）等特別損失合計46百萬日圓，導致本季淨利為1億6百萬日圓（同減15.7%）。外部因素方面，食材價格上漲、勞動力持續短缺，以及物價高漲導致消費者節約意識持續存在，營運成本上升壓力仍未消除。
全年度預估維持營業收入63億83百萬日圓（較上期增4.8%）、營業利益3億日圓（同增58.9%）不變。
成長策略
運用二手店面與委外經營活用之出店多元化，透過DX與中央廚房實現持續成長
2025年10月以二手店面形式開設「名東菜館」（名古屋市名東區）。作為在抑制初期投資之同時擴大店舗數的新出店形態發揮作用，預期今後可橫向展開。
自2025年10月起開始承接一般社團法人愛知鄉村俱樂部內餐廳之運營業務。作為不持有自有資產即可累積營收與經營know-how之新收益模式發揮作用。
2025年10月「浜木綿 岐阜縣廳前店」及同年11月「浜木綿 國分寺北町店」完成改裝並重新開業。透過配合生活方式變化打造之店舗，開拓新的聚會需求，藉此帶動既有門店營收提升。
總公司大樓及浜木綿山手通本店重建工程持續進行中。第3季度累計已認列減損損失33百萬日圓，預期重建完成後可提升作為旗艦店之集客力及品牌力。
透過平板點餐及はまゆうApp等DX措施提升生產力，同時將8月18日、12月31日、1月6日及7日共4天訂為全店同時休業日，藉此改善員工工作環境並促進人才留任。
最新更新: 2026年7月17日