業務內容
あさくま股份有限公司起源於1962年在愛知縣開設的「Driver's Corner・Kitchen あさくま」，是一家老字號牛排連鎖餐廳。其主力業態「ステーキのあさくま（Asakuma牛排）」為使用和牛、美國牛、澳洲牛的牛排、漢堡排搭配沙拉吧的家庭客群路邊型餐廳，截至2026年1月底，直營74間、加盟（FC）4間，合計展店78間。
此外，公司亦經營內臟燒烤居酒屋「エビス参（嚴選內臟酒場）」（9間）、印尼料理「Wayan Bali」（1間），以及新業態「カレーのあさくま（Asakuma咖哩）」（1間）。母公司為Tenpos Holdings股份有限公司，於東京證券交易所標準市場上市。
商業模式
營業額10,045百萬日圓幾乎全數為直營店鋪的餐飲銷售額。主力品牌「ステーキのあさくま（Asakuma牛排）」為超過100坪、附設40輛規模停車場的路邊型店鋪，以家庭客層為主要顧客，提供牛排、漢堡排搭配沙拉吧的高附加價值體驗。
透過管理進貨成本率並將總人事費用占營業額比率控制在25.4%，確保收益，並以營業現金流為資金來源，用於新開店及改裝投資，採取以自有資金完結為基本方針的財務運營模式。
企業優勢
「ステーキのあさくま（Asakuma牛排）」業態的既存店銷售額截至2026年3月已連續40個月超越前一年同期。透過充實沙拉吧、引進熱食吧、推出體驗型甜點以強化來店動機，並每月舉辦「肉之日活動」（沙朗牛排增量50%）及吃到飽活動（本期於21家店舖舉辦，最高單日銷售額超過同星期平常日的8倍以上），持續支撐來客數的成長。
2026年1月期銷售額為10,045百萬日圓（較去年同期增加20.3%），28年來首度突破100億日圓。營業利益為519百萬日圓（較去年同期增加188.9%），經常利益為526百萬日圓（增加185.1%），較上期急速擴大至近3倍水準。
總人事費用佔銷售額比率為25.4%（較去年同期減少0.2%），效率化亦有所進展。
在人才長期短缺的外食產業中，累計招募54名特定技能外國人（並預計再招募12名），並自外國員工中拔擢2名經理。同時致力於透過同國人社群的形成以提升留任率，建構支撐快速展店擴張所需的人才供給體制。
ENVALITH 觀點
業績趨勢
2021期營業額為6,384百萬日圓、營業損失695百萬日圓，2022期營業額同樣低迷為5,249百萬日圓、營業損失341百萬日圓。2023期營業利益轉為72百萬日圓，成功轉虧為盈，2024期營業額6,101百萬日圓、營業利益175百萬日圓，穩步改善。
2026年1月期（2025期）營業額達10,045百萬日圓、營業利益519百萬日圓，較前一年增收20.3%、增益188.9%，28年來首次突破銷售額100億日圓。既有店舖持續的營收成長與新開店舖的貢獻相互疊加，成長軌道明顯加速。
成長策略
以既存店強化、積極展店、新業態展開三位一體策略，力拚3年後營收達200億日圓
透過充實沙拉吧、熱食吧、體驗型甜點，以及持續舉辦「肉之日活動」、吃到飽活動，維持既有店鋪營收超越前一年之水準。並透過「Cantares經營」推動顧客參與型店鋪打造，藉此提升回客率。
2026年1月期已展店4間（桑名店、鈴鹿店、カレーのあさくま（Asakuma咖哩）大須店、エビス参（嚴選內臟酒場）幡ヶ谷店）。2027年1月期計劃合計展開ステーキのあさくま（Asakuma牛排）、カレーのあさくま（Asakuma咖哩）、エビス参（嚴選內臟酒場）等共11間店鋪，以東海地區為基礎，將版圖擴展至關東、關西地區。
2026年2月開設時隔21年再度進駐大阪府之「ステーキのあさくま（Asakuma牛排）西梅田Herbis Plaza店」。建立70坪小型店鋪、商業設施內、辦公商圈地段之新模式，積極推動關西地區之全面展店。
為應對主力牛排業態難以進駐之小型空間及都市型地段，推展「カレーのあさくま（Asakuma咖哩）」業態。2026年3月於名古屋市榮SKYLE內開設第2間店鋪，藉此擴大多元地段之客群基礎。
累計招募54名特定技能外國人，並預計再招募12名。同時已從外國籍員工中拔擢2名擔任經理職，藉此強化支撐快速展店擴張所需之人才供應與培育體制。
最新更新: 2026年4月29日