UKAI CO.,LTD.7621
餐廳事業部
UKAI的核心事業。經營和食・洋食晚餐餐廳共14間店舗，占全公司營收約79%。
| 期間 | 本期 | 上期 | 增減率 |
|---|---|---|---|
| 營業收入（2025年3月期） | 10,577百萬日圓 | 10,535百萬日圓 | ↑ |
| 分部利益（2025年3月期） | 1,527百萬日圓 | 1,546百萬日圓 | ↓ |
| 分部資產（2025年3月期） | 2,596百萬日圓 | 2,617百萬日圓 | ↓ |
| 折舊費用（2025年3月期） | 307百萬日圓 | 271百萬日圓 | ↑ |
| 來客總數（2025年3月期） | 563,853人 | — | ↓ |
業務詳情
和食料理店（うかい鳥山、とうふ屋うかい各店、銀座・六本木 kappou ukai）6間店舗，以及洋食料理店（うかい亭各店、グリルうかい丸の内店、ル・プーレ ブラッスリーうかい）8間店舗，合計14間店舗的晚餐餐廳事業。以飲食銷售收入為主體（2025年3月期：10,369百萬日圓），經營方針為透過套餐內容・價格體系的重新檢視提升客單價，並追求最高水準的款待服務。訪日外國人（Inbound）需求的復甦成為助力，另一方面人事費用・原材料費用的高漲則壓縮了獲利。
近期概況
第3季累計營收較去年同期成長3.9%，達8,428百萬日圓，增收。惟來客數較去年同期減少。
2026年3月期第3季累計（2025年4月〜12月）餐廳事業部營業收入為8,428百萬日圓（較去年同期成長3.9%）。客單價提升支撐了營收，但既存店來客數整體上低於去年同期。此外，因2024年11月底『うかい竹亭』閉店而導致的營收消失亦為負面因素。另一方面，公司正推動套餐內容・服務費等價格體系的重新檢視，以及經營體制的合理化，致力提升體驗價值。此外，因合約期滿而決定關閉『東京 芝 とうふ屋うかい』，並已將店舗關閉損失準備金239百萬日圓計入特別損失。
主要產品
成長驅動力
- 訪日外國人需求持續復甦帶動都市區店舗來客機會增加
- 透過套餐內容・價格體系的重新檢視提升客單價
- 運用各品牌・店舗特色的促銷活動創造來客機會
- 依據中期經營計畫2030推動新業態開發・人才培育的基礎建置
- 透過子公司UKAIzm corporation創造新事業並與餐廳事業產生協同效應
風險
- 長期人手不足導致人事費用居高不下及招募成本增加
- 原材料價格上漲帶來成本率惡化風險
- 物價高漲長期化導致消費者外食支出縮減・來客數減少
- 『東京 芝 とうふ屋うかい』因合約期滿而閉店導致營收消失（已計提店舗關閉損失準備金239百萬日圓）
- 資產除役義務估計變更（追加計提237,749千日圓）導致折舊費用暫時性增加
- 既存店舗老化推進及設備更新投資之必要性
最新更新: 2026年6月25日