UKAI CO.,LTD.

若餐廳店鋪發生集體食物中毒或過敏食材誤供、物販事業發生食品標示法・食品衛生法違規或異物混入等情事，將產生應對費用負擔，並因品牌形象及社會信用下滑，可能對業績及財務狀況造成重大影響。作為應對措施，公司透過建立ISO22000食品安全體制、依循餐飲業HACCP完善店鋪衛生體制、徹底落實預約・點餐時的過敏確認、以及以多國語言標示手冊對多國籍員工進行教育訓練來因應。

若因招募環境惡化而無法以合理成本確保所需人力，或人才培育・留任未能按計劃進行，將透過薪資水準・招募費用上升及服務品質・店鋪營運水準下降，對業績及財務狀況造成影響。作為應對措施，公司透過活用員工推薦招募・回任制度、成立並開始運作「UKAI Global Academy」（從TEPPAN課程著手提升烹調技術）、實施週休二日制、導入確定提撥制企業年金制度等，致力於人才確保與留任。

若發生大規模地震・風水災等自然災害或傳染病擴散，可能導致來客減少、被迫停業或縮短營業時間，進而對業績及財務狀況造成影響。作為應對措施，公司致力於建立BCP以完善早期復原體制、建立將顧客・員工・食材集中至可營業店鋪的體制，並透過導入安全確認系統掌握員工狀況。

若董事及員工個人發生違反法令・公司內部規章或社會觀感上不當之行為，可能對經營績效及財務狀況造成不良影響。作為應對措施，公司透過風險管理委員會進行統籌管理、定期召開合規分會會議、依據「風險管理規程」及「合規手冊」持續實施教育訓練及提醒。

若因氣候異常・自然災害・疫病・戰爭或地區紛爭等國際情勢變化，導致食材・物資採購價格飆漲或難以確保所需數量，可能對業績及財務狀況造成影響。作為應對措施，公司建立多產地・多供應商的分散採購體制、強化與供應商之關係，並在採購困難時透過變更為使用當季食材的菜單或變更包材，建立避免商機損失的應對體制。

若因事業環境變化等因素導致店鋪獲利能力顯著下降，或資產市場價格顯著低於帳面價值，將無法產生預期的現金流而須進行減損處理，進而對業績及財務狀況造成影響。作為應對措施，公司致力於定期判定減損徵兆、掌握虧損集團狀況，並積極推動措施以求儘早回收投資。

若食品衛生相關・建築設備相關・勞動相關等多方面法規發生變更或強化，可能因產生應對費用及營業活動受限，而對業績及財務狀況造成影響。作為應對措施，公司持續監控各項法令・法規之制定與修訂廢止情況、完善法令遵循體制，並透過定期研習致力於資訊共享與落實。

公司在預約・結算・通信販售等業務中持有大量顧客個人資訊，若因網路攻擊或員工在社群媒體發文・資料外流等原因導致個人資訊或營業機密資訊外洩，可能因社會信用受損・遭索賠・品牌形象受損等，對業績及財務狀況造成影響。作為應對措施，公司徹底管理公司內部資訊之存取權限、定期實施電子郵件處理演練、實施強化的安全對策，並進行提升資訊安全素養之內部教育訓練。

若在人權或環境問題等社會問題之應對上出現不足或延遲，可能因社會信用受損而使品牌形象嚴重受損，進而對業績及財務狀況造成影響。作為應對措施，公司設立永續發展委員會，就社會問題之應對持續進行討論，致力於降低相關風險。