業務內容
薩莉亞股份有限公司以「讓全世界的人們都能在門店輕鬆愉快地享用美味且健康的義大利家常料理」為願景，經營國內1,053家門店、亞洲超過647家門店（中國大陸・台灣・香港・新加坡・越南）的外食連鎖企業。公司於1973年設立，2000年在澳洲設立製造子公司，建構了包含食材自製及物流的垂直整合型供應鏈。
公司由日本、亞洲、澳洲三個部門構成，2025年8月期合併營收達256,714百萬日圓。主要客層為各年齡層的一般消費者，以低價格・高品質為訴求的市場定位為其特徵。
商業模式
薩莉亞以國內外直營門店的餐飲服務為主要收益來源，並結合澳洲及國內5座工廠的自有食材製造與物流，採行垂直整合模式。透過食材自製強化成本管理，同時以QR Code點餐、自助結帳等數位轉型投資提升門店營運效率。
亞洲部門營收為83,802百萬日圓，營業利益達10,132百萬日圓（營業利益率約12.1%），獲利能力優異，成為帶動集團整體獲利的主要結構。
企業優勢
2025年8月期亞洲事業板塊達成銷售額83,802百萬日圓・營業利益10,132百萬日圓（營業利益率約12.1%）。在中國4個城市（上海207家店・廣州225家店・北京81家店・武漢籌備中）、台灣24家店、香港71家店、新加坡38家店、越南1家店多據點展店，亞洲佔集團營業利益約65%，實現高收益結構。
擁有國內5座工廠・澳洲製造子公司・廣州食品製造子公司，構建從原料採購到製造・物流・門店的一體化管理體制。2025年8月期生產實績合計31,715百萬日圓（較前期增加21.0%）。在全球供應鏈重構方針下，持續推進食材的穩定採購與毛利率改善。
2025年8月期營業活動現金流為26,280百萬日圓（較前期增加2,155百萬日圓），現金及約當現金期末餘額確保達67,152百萬日圓。透過包含折舊費用16,038百萬日圓的穩定現金創造，維持了能以自有資金支應設備投資（購置有形固定資產支出18,490百萬日圓）的財務基礎。
ENVALITH 觀點
業績趨勢
營業收入由2021期126,513百萬日圓成長至2025期256,714百萬日圓，連續5期增收。營業利益自2021期的△2,264百萬日圓轉虧為盈，並於2025期回升至15,499百萬日圓。
2026年8月期第3季累計（9個月）達成營業收入221,332百萬日圓（較去年同期增加17.5%）、營業利益13,327百萬日圓（增加25.6%）、經常利益13,610百萬日圓（增加24.9%）、歸屬母公司股東之季度淨利8,703百萬日圓（增加11.8%）。外部因素方面，日圓貶值持續使食材及能源成本上升，制約利潤率上限，但另一方面，國內既有門店的來客數與客單價改善，加上亞洲門店數擴大，帶動營業收入成長。
總資產為207,747百萬日圓（較上期末增加28,301百萬日圓），自有資本比率為62.9%，在維持財務健全性的同時持續積極投資。
成長策略
以國內DX・品質提升與亞洲新市場開拓為兩大主軸，加速多店鋪展開
已完成在所有門店導入利用顧客行動裝置的QR Code點餐方式。同時實現門店營運效率化與顧客便利性提升，有助於現有門店來客數與客單價的增加。今後將持續推進提升獲利能力的DX措施。
於2026年6月實施以提升現有商品品質為目的之主菜單修訂。此外，已開始銷售早餐限定菜單，並逐步擴大販售門店。從提升來店頻率與拓展新客群兩方面著手，帶動國內營收成長。
持續進軍新城市・新市場，包括在中國武漢開設第1號店、越南開設第3號店等。以2026年1月竣工之廣州新工廠帶來的食材供應能力強化為背景，推動在中國與東南亞的展店加速。亞洲事業區隔營收較去年同期成長13.4%，持續擴大中。
將商品相關部門重組為能以全球視角統一管理商品開發、採購、加工、保管及物流的組織。旨在提升應對日圓貶值導致食材價格上漲的能力，同時提高集團整體的成本管理精確度，並建立穩定的採購體制。
最新更新: 2026年7月17日