業務內容
株式會社ATOM是1965年創業（1972年法人化）的外食連鎖企業，作為Colowide集團（表決權比率41.2%）的一員，以牛排（牛排宮）、迴轉壽司（握壽司徳兵衛・海鮮ATOM）、燒肉（牛小排大將）、炸豬排、和食、洋食、咖啡廳等多業態，主要於東北至關西的地方・郊外・路邊店展開事業。截至2026年3月期末，共經營直營237家店舖、加盟10家店舖，合計247家店舖。
透過公司分割方式，將居酒屋事業・卡拉OK事業移轉予集團內其他公司承接，目前則專注於餐廳事業單一部門。以創業之地・福井縣為中心，推動深耕地區的事業經營。
商業模式
營業收入的大部分由直營237家店鋪提供餐飲服務所產生的店鋪銷售額構成。加盟事業10家店鋪則帶來定率・定額的權利金收入。
透過運用Colowide集團的供應鏈進行原材料採購，並運用集團協同效應進行業態轉換（大戶屋御飯處加盟化等），藉此提升既有資產的收益效率的結構。銷售成本率37.9%、銷管費用比率62.0%（2026年3月期），固定費負擔沉重，提升稼動率與改善客單價是收益改善的關鍵。
企業優勢
以「握壽司徳兵衛」「海鮮ATOM」為主的壽司業態已連續2期實現較上期增收，是餐廳事業中持續呈現最穩健成長的業態。透過重視季節與產地的活動企劃及商品結構的重新檢視，強化了品牌力，並穩步提升該業態的競爭力。
針對獲利能力存在課題的「牛排宮」門店，運用與Colowide集團內大戶屋控股（大戸屋ホールディングス）之間的加盟合約，將其轉換為「大戶屋食堂（大戸屋ごはん処）」業態（於2026年2月、3月分別開設2家門店），展現出在活用既有資產的同時轉換獲利結構的集團協同效應。
公司將牛排、迴轉壽司、燒肉、炸豬排、和食、洋食、咖啡廳等多種業態，展店於東北至關西地區的地方、郊外及路邊型商圈，藉此分散對特定業態、特定地區的依賴。截至2026年3月期期末，維持247家門店（直營237家、加盟10家），並持續推進新業態「Grillé Mia！」「鎌倉頭盔」的開發。
ENVALITH 觀點
業績趨勢
營業收入由2022年3月期的31,098百萬日圓推移至2026年3月期的30,408百萬日圓，但若排除居酒屋・卡拉OK事業分割之影響，實質上仍持續縮小趨勢。營業利益方面，2022年3月期為△1,367百萬日圓→2023年3月期△1,020百萬日圓→2024年3月期△65百萬日圓→2025年3月期△670百萬日圓→2026年3月期25百萬日圓，受事業分割後結構改革效果影響，首度轉為盈利。
惟本期淨損失仍達1,507百萬日圓，大幅虧損持續。就外部環境而言，米・肉類・水產品等原材料價格居高不下，加上能源成本與物流費用上升、人事費用增加，皆對獲利造成結構性壓迫。
此外，減損損失677百萬日圓之列計亦顯示不良店舖之整理仍在進行中，尚未完成。
成長策略
透過大套餐改版、複合業態展開、集團協同效應運用，重新建構餐廳事業的收益基礎
全業態於2026年4月改版大套餐，不僅限於單純的價格調整，更透過強化商品力、重新檢視提供方式、充實資訊發布來提升體驗價值與資訊價值。提升客單價帶動營收與利潤改善為主要期待效果。
於「Grillé Mia！」導入結合咖啡功能的複合業態模式並展開新店，依時段與使用目的靈活配置業態組成，藉此提升店舖與人員稼動率並使投資效益最大化。2026年3月期已開業1家店舖。
將收益性有待改善的牛排宮店舖，以大戶屋控股加盟店身分轉型業態，活用既有資產轉換收益結構。2026年2月、3月已開業東海店與北名古屋店共2家店舖。
2026年3月期實施13家店舖改裝（牛排宮6家、握壽司徳兵衛1家、海鮮ATOM 2家、牛小排大將3家、加盟店1家）。2027年3月期將持續計劃性實施店內外改裝，兼顧提升集客力與改善收益性。
持續實施店舖營運銷管費用抑制及總部成本優化，建構不易受外部環境變動影響的收益基礎。2026年3月期銷管費用為18,846百萬日圓，較上期23,320百萬日圓大幅削減。
最新更新: 2026年7月19日