業務內容
ユナイテッド＆コレクティブ株式会社為2000年設立、2017年於東證Mothers市場（現Growth市場）掛牌上市的餐飲企業。該公司於以一都三縣為中心的首都圈及大阪府展開事業，經營雞料理居酒屋「てけてけ（雞料理居酒屋）」（63家店鋪）、內臟燒烤酒場「もつ焼き酒場てけてけ（內臟燒烤酒場）」（9家店鋪）、漢堡咖啡廳「the 3rd Burger（漢堡咖啡廳）」（7家店鋪）、海鮮丼・關東煮「新太郎（海鮮丼・居酒屋）」（2家店鋪），共4種業態、合計81家店鋪（截至2025年3月期末）。
主要客群為利用居酒屋・休閒餐飲的一般消費者，訴求兼顧平價與道地料理品質。
商業模式
收益的根基為直營店鋪的飲食銷售，2025年2月期銷售額為6,492百萬日圓。透過獨有的「PPM戰略（Preparation Process Management）」，依商品區分店內加工、國內外委外加工與自營加工據點（PPMセンター），同時實現卓越的商品力與高生產效率。
薪資及津貼1,946百萬日圓、租金1,035百萬日圓為主要成本項目，徹底的成本管理是提升獲利能力的關鍵。
企業優勢
2021年9月在埼玉縣加須市啟動PPMセンター（自營加工據點）。透過依商品類別最佳化分配店內備料、外部委託與自營加工據點，同時實現「the 3rd Burger（漢堡咖啡廳）」漢堡麵包與肉餅製造的品質提升與成本削減。在餐飲業界建立了具差異化的調理製程管理體制。
除主力品牌「てけてけ（雞料理居酒屋）」63家門店外，另展開「もつ焼き酒場てけてけ（內臟燒烤酒場）」9家、「the 3rd Burger（漢堡咖啡廳）」7家、「新太郎（海鮮丼・居酒屋）」2家，合計81家門店。透過既有門店的業態轉型，在短期內將「もつ焼き酒場てけてけ（內臟燒烤酒場）」擴大至9家，展現出對需求變化的靈活應對能力。
營業收入自2022年2月期的2,724百萬日圓擴大至2025年2月期的6,492百萬日圓，約成長2.4倍。2025年2月期實現當期純利益60百萬日圓，轉為盈利。透過認股權證行使增強資本（資本金、資本公積各增加271百萬日圓）亦有所貢獻，確保淨資產達342百萬日圓，消除了資產淨值為負的狀態。
ENVALITH 觀點
業績趨勢
從2022年2月期到2025年2月期，營收由2,724百萬日圓擴大至6,492百萬日圓，並於2024年2月期實現營業轉盈。然而2026年2月期營收為6,461百萬日圓、營業損失16百萬日圓，再度陷入虧損。
2027年2月期第1季營收為1,741百萬日圓（較去年同期減少0.2%），雖大致持平，但銷貨成本率上升（25.1%→26.8%），加上招募、人事費用及促銷費用增加等因素疊加，營業利益銳減至1百萬日圓（去年同期為94百萬日圓）。稅前淨損為12百萬日圓，單季淨損為5百萬日圓。
就外部因素而言，原材料與能源價格居高不下，加上人事費用上升，正持續壓縮獲利。
成長策略
透過既有業態的商品革新、價格調整及人才強化，致力改善收益體質
除重新審視招牌商品的商品設計及調整價格外，並導入新品類「爆速つまみ（極速下酒菜）」及投入衍生商品，藉此創造點餐機會並增加點餐數量。主要目的在於恢復銷售毛利率。
針對部分商品實施價格調整，同時透過期間限定商品之銷售等方式，創造新客及回購客的來店動機，藉此提升既有店鋪銷售額。
雖伴隨招募相關費用及人事費用的增加，仍持續推動招募強化。透過運用特定技能制度等方式，致力於穩定確保人才並使其成為戰力，以應對長期人手不足問題並維持店鋪營運品質。
進一步深化烹調工程的標準化與最佳化，透過原材料費及人事費用的效率化，改善銷售毛利率並抑制銷售管理費用。鑑於第1季度成本率上升，效果的顯現屬當務之急。
最新更新: 2026年7月17日