業務內容
串炸田中控股股份有限公司為1998年創業、2008年開設串炸田中1號店之餐飲控股公司。主力品牌「串炸田中」截至2025年11月期末在全國展店357家（直營188家・FC169家），並以將大阪傳統的串炸文化推廣至全國為長期目標。
除餐飲事業外，公司亦經營手作即食菜冷藏配送訂閱服務「つくりおき.jp」之House Meal事業、將集團店鋪內裝工程內製化之室內裝修工程事業，以及培育「天のめし」等新業態的國內其他部門，持續推動多元化的收益基礎建設。主要客群涵蓋家庭客層、公司員工乃至訪日遊客，客單價約2,900日圓的平價區間帶來高來店頻率。
商業模式
串炸田中事業部門透過直營店銷售額（13,219百萬日圓）・FC商品銷售額（3,301百萬日圓）・權利金收入（611百萬日圓）三層結構確保營收。室內裝修工程事業（株式會社GT Design）將新設店舖之內裝工程內製化，藉此抑制成本，同時亦承接外部訂單。
House Meal事業以訂閱制模式確保穩定訂單。各事業間相互產生協同效應，致力打造垂直整合型的商業模式。
企業優勢
2025年11月期串炸田中既存店銷售額全12個月均超越去年同月，全年平均達113.1%。來客數同樣成長至113.1%，主要原因在於「無限蒜頭荷爾蒙串」等新常規商品的推出，以及善用社群媒體與媒體宣傳擴大知名度，帶動集客成效。
合併子公司ジーティーデザイン株式會社將直營店展店所需的內裝工程內製化，藉此降低展店成本。2025年11月期外部承接工程實績較上期成長至150.1%，外部承接業務同樣表現亮眼，集團內部需求與外部承接業務雙軌並進，帶動銷售額達1,867百萬日圓（部門利益102百萬日圓）。
2024年5月開始營運的House Meal事業，於2025年11月期銷售額達1,302百萬日圓（較上期成長484.8%），部門利益達44百萬日圓，成功轉虧為盈。透過強化人才招募提升廚房產能利用率，達到全面滿載運作的穩定狀態，並藉由訂閱制模式建立穩定的接單基礎。
ENVALITH 觀點
業績趨勢
銷售額由2021期4,984百萬日圓增長至2025期21,092百萬日圓，達成連續5期增收，2026年11月期中間期則達17,859百萬日圓（較去年同期成長73.4%），因ピソラ納入合併範圍而加速成長。另一方面，營業利益為813百萬日圓（較去年同期成長20.2%），雖確保增益，但ピソラ相關的商譽攤銷295百萬日圓、利息支出104百萬日圓、收購相關費用83百萬日圓等因素壓縮了經常利益以下的獲利，母公司歸屬淨利潤跌落至366百萬日圓（較去年同期減少40.0%）。
就外部因素而言，原材料及能源成本居高不下、人事費用上升推升了銷管費用（較去年同期增加202.4%），雖然銷售毛利率有所改善（63.6%→63.6%，持平），但併購後財務成本的增加大幅改變了獲利結構。全年預估淨利潤為500百萬日圓（較上期減少32.8%），較上期減益的展望持續。
成長策略
透過串炸田中1,000店舗體制的建構以及以併購方式推動多業態展開，加速餐飲集團的規模擴大
2026年11月期中間期新開8家店舗，期末達352家店舗。以「無限串」等熱銷商品所帶來的集客力為背景，維持展店節奏。內裝工程內製化帶來的成本降低支援展店加速。相對於1,000店舗目標，現階段352店舗仍存在很大的差距。
自2025年12月1日起以取得成本9,500百萬日圓將ピソラ列為完全子公司，完成合併。2026年11月期中間期銷售額6,346百萬日圓（達計畫之102.0%），商譽攤銷前營業利益391百萬日圓（達計畫之107.8%），皆超越計畫水準。
目前正透過兒童菜單免費化、每月更換的手工菜單投入等方式強化集客力。商譽（暫定8,855百萬日圓，採15年平均攤銷）之取得成本分攤尚未完成，其確定數值須留意後續變動。
以「京都天婦羅 天のめし」為首，展開「富之上」「ザ・メンチ」等新業態。2026年11月期中間期新開4家店舗，期末達12家店舗。
持續強化承接訪日需求的同時，也持續進行業態的精煉。國內其他部門銷售額為588百萬日圓（較去年同期增加161.7%），但營業虧損64百萬日圓，仍持續處於虧損狀態，轉虧為盈為當前課題。
基於將經營資源集中於餐飲事業並優化事業組合的方針，已解除與Antway股份有限公司的業務合作關係，並於2026年6月15日就House Meal事業的轉讓簽訂基本協議書。預定事業轉讓日為2026年11月30日。
2025年11月期本事業之銷售額為1,303百萬日圓（占合併比重6.2%）。轉讓價格及受讓對象尚未確定。
以「TANAKA」品牌推動海外展開。2026年11月期中間期新開1家店舗，期末達4家店舗。此舉被定位為邁向「設計飲食・旅行・體驗的全球生活風格服務企業」這一長期目標的一環，但現階段規模尚小，對業績的貢獻有限。
最新更新: 2026年7月17日