KANMONKAI Co., Ltd.

主力事業「玄品」高度依賴虎河豚這一單一食材，採購價格波動或供應不足將直接影響經營業績。公司雖透過強化與養殖業者的合作以及獨家的冷凍解凍技術致力於穩定採購與維持品質，但因天候、疾病等因素導致供應中斷的風險仍然存在。

虎河豚為含有毒性的食材，若發生食物中毒等衛生管理上的問題，恐將對品牌形象及經營業績造成重大影響。公司雖已透過取得HACCP認證、徹底指導養殖業者及完善檢驗體制來強化安全管理，但過去未曾發生問題並不能保證未來能完全排除此風險。

「玄品」的營收偏重於冬季（11月至3月），2026年3月期下半年營收占全年比重達64.1%。公司雖在淡季透過提供鰑魚等替代食材及活用外帶、外送服務來開拓需求，但因季節性波動導致的營收不穩定，仍是持續存在的結構性風險。

若店鋪業績不佳，可能須計提固定資產減損損失，對經營業績造成不利影響。就多店鋪展開的餐飲業特性而言，個別店鋪收益惡化成為減損觸發因素的風險始終存在，因此業績管理的精確度至關重要。

於本合併會計年度末，短期借款及一年內到期長期借款的餘額已超過營業活動現金流，償還資金的籌措存在隱憂。公司雖表示已獲得往來金融機構一定程度的理解，但若業績惡化或金融環境發生變化，仍存在資金周轉趨緊的風險。

依法規定，經營河豚相關事業須向都道府縣知事登記持有河豚料理師執照者及營業場所，若展店地區持照人員不足，可能對新店開設及既有店鋪營運造成限制。公司雖致力於取得執照及進行登記，但部分地區可能難以確保人才，成為事業擴展的障礙。

公司作為餐飲店及食品製造、銷售業者，須遵守食品衛生法之規範，若發生違法行為或遭受行政處分，恐面臨停業等重大影響。公司過去未曾發生食物中毒等問題，但法規趨嚴或引入新的衛生標準，亦存在因應成本增加的風險。