業務內容
すかいらーくホールディングス是日本最大級的休閒餐飲集團，在國內外經營Gusto、Bamiyan、しゃぶ葉、Jonathan's、夢庵、資さんうどん等20多個品牌。在日本國內每年來客數約達3億5千萬人，主要客群為30〜60多歲的家庭客群、銀髮族與女性群體。
海外事業擴展至台灣、馬來西亞、美國，截至2025年12月期期末，共經營3,111家門店。在控股公司體制下，以採購、製造、品質管理、物流、門店營運垂直整合之基礎設施為強項。
商業模式
自有中央廚房（國內10座工廠）・商品開發中心（Merchandising Center）・集團內物流（Japan Cargo）・店鋪清潔維護（Skylark D&M）皆採自主經營，透過從食材溫度管理到店鋪供應的一貫化管理確保成本競爭力。直營店鋪提供餐飲服務為主要收益來源，並結合運用官方App的動態優惠券（Dynamic Coupon）進行集客最佳化與客單價提升，實現既有店鋪營收的持續成長。
企業優勢
將國內10座工廠的中央廚房、集團內配送公司（Japan Cargo）、門店清潔維護公司（すかいらーくD&M）予以內部化。透過對食材採購至門店提供進行一貫化管理，一定程度地吸收了餐飲業特有的成本上漲風險，2025年12月期毛利率維持在66.7%。
旗下展開Gusto（營收164,589百萬日圓）、Shabu-yo（63,134百萬日圓）、Bamiyan（50,863百萬日圓）、資さんうどん（22,778百萬日圓）等20多個品牌。涵蓋家庭客群、銀髮族、學生、女性群體等廣泛客層，並對應從日常用餐到特殊節日等多樣化場景，藉此與競爭對手形成差異化。
2025年12月期營業活動現金流為74,495百萬日圓（較上年增加6,573百萬日圓），EBITDA為82,265百萬日圓（較上年增加10,150百萬日圓）。包含52,191百萬日圓折舊費用的穩定現金創造能力，構成了同時支撐每年24,781百萬日圓設備投資、併購及股東回饋的財務基礎。
ENVALITH 觀點
業績趨勢
營業收益從2021期264,570百萬日圓增至2025期457,794百萬日圓，4期間成長73%，2026年第1季亦達121,263百萬日圓（較去年同期增加8.6%），持續穩定成長。營業利益方面，2022期曾出現虧損△5,575百萬日圓，之後急速回升，至2025期改善至29,957百萬日圓。
2026年第1季為8,910百萬日圓（較去年同期增加17.0%），達成兩位數增益。外部因素方面，加薪帶動的消費回溫及體驗型消費（Coto消費）的普及成為助力，但原材料價格上漲與人事費用上升則抑制了利潤率的上升空間。
全年預測為營業收益490,000百萬日圓、營業利益33,500百萬日圓（較去年同期增加11.8%），第1季進度大致順利。
成長策略
以既有店成長、國內新店開設、海外事業拓展及併購四大主軸，搭配店鋪中心經營，力求持續成長
透過固定Gusto的招牌菜單，提升員工的烹調熟練度、供餐品質及生產力。所創造出的餘力用於提升服務品質，進而提升顧客體驗價值，2026年1Q既有店營收較去年同期成長至106.0%，成果已然顯現。
一方面擴充針對節約導向消費者的低價位小盤料理，另一方面透過與知名主廚及人氣IP合作提供體驗價值，因應消費兩極化趨勢。來客數與客單價均呈現增長，2026年1Q既有店營收較去年同期達106.0%。
2026年1Q於國內新開設4間店鋪（Shabu-yo 2間、Gusto 1間、Bamiyan 1間），實施業態轉換14間店鋪、店鋪改裝50間店鋪。在扣除關閉17間店鋪的情況下，持續提升店鋪組合的品質。
除自營配送外，亦運用合作企業以提升配送效率，掌握店外（Out of Store）需求。此舉已確認對既有店營收成長有所貢獻，將持續推動擴充。
於馬來西亞在2026年1Q新開設1間「Sukiya」店鋪。2025年1月納為子公司的Createries Consultancy（馬來西亞）之暫定會計處理已於上期期末確定，海外事業基礎建置持續推進。以台灣、馬來西亞為中心的海外事業獲利貢獻將是今後關注焦點。
透過將資さん烏龍麵（2024年10月）、Createries Consultancy（2025年1月）納為子公司，強化事業組合。商譽餘額為162,751百萬日圓（2026年3月底）。2026年1Q無新增併購支出（去年同期為8,754百萬日圓），已轉向既有案件的整合與獲利化階段。
最新更新: 2026年7月17日