業務內容
銚子丸股份有限公司於1977年創業，1998年確立高級迴轉壽司業態「すし銚子丸」，為東證Standard市場上市之壽司專業企業。公司致力於與低價均一價格型業態進行差異化，以職人手握、品質優良的壽司，並以低於市場行情之價格帶提供，藉此確立高級迴轉壽司之市場定位。
主要商圈為千葉、東京、埼玉、神奈川等首都圈地區，截至2025年2月底止，共直營展開91家店舖。主要客層以家庭客群為中心之外食需求，而以本鮪魚、光物等鮮魚選材鑑別能力為核心之商品力，則為其競爭優勢之來源。
近年來公司亦積極開發「鮨元」、「Standing 鮨 Bar Yasuke」等新業態，並透過於美國設立合資公司著手推展海外事業。
商業模式
採不設加盟店的直營單一模式，徹底落實品質管理，以產地開發、食材嚴選及商品開發打造的獨家商品力為武器，最大化來客數與客單價。在維持銷貨成本率38.6%（2025期）的同時，透過價格調整、改裝效果及活動措施累積營收，並維持設備投資原則上以內部保留與營業現金流範圍內支應的財務紀律。
企業優勢
明確展現以職人握壽司、本鮪魚、光物、鑑別眼光為強項。71家門店同步舉行鮪魚解體秀，創下金氏世界紀錄，實現媒體曝光與集客力提升。透過主菜單改版及季節性活動等商品策略，直接帶動來客數增加。
自1987年開設第一家迴轉壽司門店以來，持續以直營方式進行多店鋪展開。截至2025年2月底，於首都圈（千葉、東京、埼玉、神奈川）展開91家門店。不採加盟制度，維持品質與服務的一致性，藉此保護品牌價值。
2025期末的有息負債餘額（含租賃債務）僅為494百萬日圓，處於極低水準。設備投資原則上以內部保留盈餘及營業現金流支應，此方針持續堅持，可確認自有資本比率之維持與財務健全性。
ENVALITH 觀點
業績趨勢
過去5期的營收趨勢為17,795→17,033→19,310→21,360→23,667百萬日圓，經歷2022年度的下滑後轉為擴張基調。2027年2月期第1季度累計營收為6,338百萬日圓（較去年同期+10.8%），營業利益787百萬日圓（同+47.1%），單季淨利潤507百萬日圓（同+95.6%），開局強勁。
就外部環境而言，一方面因價格調整帶動客單價上升，為整個業界帶來助力，另一方面原材料與能源價格上漲、人事費用上升等逆風因素仍持續存在。去年同期142百萬日圓的減損損失於本期消失，對淨利潤大幅增長有所貢獻，若以實質基礎衡量，經常利益增幅+46.9%可作為參考數值。
全年預測仍維持保守設定，營業利益為1,203百萬日圓（較上期△23.6%）。
成長策略
以既有業態磨練、展店、數位轉型、人才及海外事業五大主軸，追求持續成長
持續強化職人握壽司、本鮪魚、光物（銀身魚）、鑑別眼力、款待舞台等五大差異化要素。透過開拓產地直送鮮魚採購路線、千葉縣產食材、自有品牌（PB）加工品開發、產地別活動、創業慶典等，推動商品力提升與集客。此為直接帶動客單價上升、改善收益的核心措施。
2026年５月於Park City中野店（東京都中野區）新開一家分店，第１季末店舖數達93家。另一方面，於2026年５月結束完全預約制高級壽司「鮨元」的營運，同步整理不具獲利能力的業態。持續於未展店區域開設新店，為銷售擴大的主要驅動力。
於銚子丸官方「縁App」新增到店集點功能與外帶預約下單功能。透過對已收藏分店推播優惠活動與資訊，強化集客力。此舉為透過累積顧客數據以提升行銷精細度奠定基礎。
強化新進與中途招募，充實技能研習，透過舉辦商品力與技術力提升競賽提升職人技藝，並透過分層研習培育幹部候選人才。同時設定連續３天的公休日，讓員工得以休養，藉此維持服務品質並防止離職。
由本公司、Royal Holdings及雙日三方合資成立之美國當地法人，於2026年３月開設第２家分店。持續推進以當地招募人才建構營運體制及提升品牌知名度，為多店鋪展開做準備。收益貢獻的規模與時程尚未公開。
最新更新: 2026年7月17日