Y's table corporation

當直營店的收益性顯著下降或做出退店決策時，存在發生減損損失的風險。影響程度及發生可能性均被評估為高，對財務造成的打擊較大。公司採取維持及提升店鋪收益性，並透過削減總部費用等改善全公司收益性作為對策。

因天候、國際局勢、匯率等因素，主要食材價格存在高漲的風險，影響程度及發生可能性均被評估為高。成本增加將直接壓縮利潤，因此以高附加價值餐廳為主力的本集團受到的影響較大。公司透過持續檢討供應菜單及使用食材，並強化與供應商的合作，力求抑制價格上漲。

隨著人手不足問題加劇，可能無法確保店鋪營運所需的人力，影響程度及發生可能性均被評估為高。有時需要提高薪資水準以確保人才，因此同時擔憂營業額下降與利潤減少。公司透過改善員工待遇來強化招聘及提升留任率，並實施店鋪生產力改善及成本削減等對策。

XEX集團的店鋪規模較大、固定費用水準較高，因此若營業額下降，存在產生大額營業損失的風險。影響程度被評估為高，對集團整體業績的影響較大。公司持續推動高附加價值化與提升顧客滿意度的舉措，同時透過成本削減等方式推進生產力改善。

因天候、國際局勢及其他因素，可能無法穩定採購主要食材，影響程度被評估為高。採購不穩定將直接導致營業額下降的風險。公司持續收集主要食材供需狀況的相關資訊，並在採購活動中考慮使用替代品。

若發生食物中毒等與店鋪衛生相關的事故，可能因停業導致營業額減少，並可能遭受受害者的損害賠償請求。影響程度被評估為高，並可能伴隨品牌信賴度受損等嚴重事態。公司致力於徹底遵守衛生相關手冊，並由外部業者定期進行衛生檢查以做好預防。

水電瓦斯費及辦公消耗品費等店鋪營運相關各項費用呈上升趨勢，發生可能性被評估為高。成本增加存在直接壓縮利潤的風險。公司透過設備更新實現節能，持續檢討使用項目，並改善店鋪生產力，以確保利潤。

若會員資訊、信用卡資訊、外送資訊等個人資訊發生洩露，可能產生名譽風險、事故應對費用，以及來自受害者的損害賠償請求。影響程度及發生可能性均被評估為中。公司採取的對策包括嚴格管理個人資訊管理系統的存取權限、徹底落實媒體的妥善處理，以及投保個人資訊洩露保險。

直營店「atelier 森本XEX」及採用權益法之關聯公司㈱ICONIC LOCATIONS JAPAN所經營的「CÉ LA VI TOKYO」，均是取得第三方授權後經營，若合約終止，可能無法繼續使用該店名。因品牌力、知名度下降而導致營業額減少令人擔憂。公司正推動維持並強化與授權方的關係，並提升作為店鋪的提供價值，以降低對店名的依賴程度。

截至2025年2月底，有息負債餘額為1,705百萬日圓，佔負債與淨資產合計之比例為35%，依賴程度較高。有息負債中存在浮動利率部分，若呈上升趨勢的市場利率進一步上升，存在支付利息增加的風險。公司正透過改善現金流以推動有息負債的削減作為對策。