業務內容
股式會社Y's Table Corporation是一家1987年創業、2004年於東京證券交易所上市（現為標準市場）的餐飲企業。公司以高級複合餐廳「XEX」為核心的XEX集團，與以「PIZZA SALVATORE CUOMO」為主軸的休閒餐廳集團，兩大主軸展開事業。
截至2025年2月期末，公司經營直營店47家、加盟店（FC）30家，涵蓋範圍從吸納訪日觀光需求的都市型高附加價值業態，到郊區購物中心、飯店、機場等各類商圈。作為後續事項，公司已將山の上飯店股式會社納入子公司，並著手強化和食事業。
商業模式
XEX集團透過高級餐廳直營（10間店鋪）確保高客單價，以入境需求與法人聚餐需求為主要收益來源。休閒餐廳集團除直營37間店鋪外，另展開FC 30間店鋪，結合權利金收入與直營收益。兩集團皆藉由午餐吃到飽的高附加價值化、外送及外燴等多元管道累積營收。
企業優勢
擁有「XEX」（2025年2月期營收4,897百萬日圓）與「PIZZA SALVATORE CUOMO」（同期營收7,224百萬日圓）雙軸品牌，涵蓋高所得訪日客層至國內家庭客層的廣泛顧客群。在分散單一業態依賴風險的同時，合計營收達到12,121百萬日圓。
XEX集團強化與高級飯店、旅行社的合作，實現訪日外國人客源導入增加。2025年2月期XEX集團營收較去年同期成長7.2%，達4,897百萬日圓，營業利益較去年同期成長5.5%，達418百萬日圓，將訪日需求的紅利直接反映至業績上。
平價餐飲集團活用30家加盟店（FC），在抑制自有資本投入的情況下擴大店舖網絡。透過靈活組合直營店的業態轉換、加盟化及直營化，2025年2月期平價餐飲集團營業利益達722百萬日圓（營業利益率約9.4%），維持高獲利能力。
ENVALITH 觀點
業績趨勢
營業收入從2022期的80億4,900萬日圓成長至2026期的130億4,600萬日圓，連續5期增收。2027年2月期第1季度累計為35億4,900萬日圓（較去年同期增加6.3%），維持增收態勢。
營業利益為1億9,800萬日圓（較去年同期增加9.9%），持續改善，但營業利益率僅止於5.6%。經常利益因取得山之上飯店等營業外費用增加（5,000萬日圓，較去年同期增加77%），小幅減少至1億7,000萬日圓（較去年同期減少2.2%）。
外部因素方面，原材料及能源價格上漲與人力短缺持續，成本壓力仍高。全年預估為營業收入154億4,600萬日圓、營業利益4億500萬日圓，預期將大幅增收增益。
成長策略
以高附加價值化、訪日外國客需求開拓、日本料理事業強化、休閒義式餐飲擴張為四大支柱，追求持續成長
自2026年3月31日起，將株式会社山の上ホテル納入完全子公司（收購價款2億8,900萬日圓）。將「天ぷら山の上」等高級天婦羅品牌納入XEX集團，強化對高端及訪日外國客群的吸引力。直營4家店鋪的業績併入預計將於第2季度以後全面體現。
透過深化利用外部外送服務，外送營收較去年同期維持高水準。2026年3月新開「The TRATTORIA SALVATORE CAFE BASEGATE橫濱關內」，擴大至直營39家、加盟31家的規模。新開店及業態轉換店鋪的獲利貢獻正逐漸全面顯現，本業務分部營業利益較去年同期增長16.8%。
致力於推動提升品牌力的企劃，並透過與高級飯店、旅行社的合作增加訪日外國客的引客量。2027年2月期第1季度累計XEX集團營收為13億7,200萬日圓（較去年同期增長0.7%），增幅有限，但3月表現良好彌補了4月、5月法人需求下降的影響。
兩個業務分部持續推動提升附加價值與價格合理化。為彌補原材料價格上漲及人力成本增加，實施菜單高附加價值化及價格調整。休閒餐廳集團藉由增收效果吸收了成本增加，實現了營業利益率的改善。
最新更新: 2026年7月17日