業務內容
株式会社Carula成立於1910年，總部位於宮城縣，經營和風家庭餐廳連鎖。以主力業態「MARUMATSU」（壽司、天婦羅、蕎麥麵等）為核心，並展開「Kani Masamune」「Katsu Gourmet」「Marumatsu」「Jusyoan」「Rarratei」等多種業態，截至2025年2月底共經營109家店舖。
門店分布於東北6縣（宮城、福島、岩手、青森、山形、秋田）及栃木縣，其中宮城縣約佔營業額的52.6%。子公司株式会社亘理FARM從事水耕栽培農產品的生產，公司以建構從生產到銷售的一體化體制為經營使命。
主要客群為涵蓋大人至兒童等廣泛世代、具日常飲食需求的家庭客層。
商業模式
蕎麥沾麵醬等湯類、蔬菜類、魚貝類等由自有工廠製造加工，實現品質標準化與成本削減。其他食材則採用總公司統一採購、經由物流中心配送至全體店舖的集中採購體制。
在符合HACCP規範的衛生管理體制下，穩定供應安全、安心的食材，並透過直營店舖提供餐飲服務以創造營收。子公司亘理農場（亘理ファーム）以水耕栽培農產品的自製化，亦是支撐一貫化體制的一環要素。
企業優勢
2025年2月末時點既有店鋪銷售額連續36個月超越前一年的實績。運用Instagram、X、LINE等社群媒體發布資訊，透過投遞廣告及夾報傳單進行促銷，並設置訪日客專屬部門強化預約導入，持續帶動來客數增加。
於宮城縣黑川郡擁有總公司工廠及物流中心，將蕎麥麵湯汁等湯品類、蔬菜類、魚貝類等的製造加工，乃至向全體店鋪的統一配送均實現內部化。藉此達成品質標準化與採購單價降低，即使在外食產業原材料價格高漲的環境下，仍建構出能穩定原價率的體制。
2022期營業額為5,200百萬日圓、營業損失410百萬日圓，處於虧損狀態，至2024期則轉為盈利，營業額達6,841百萬日圓、營業利益349百萬日圓。2026期亦維持盈利，營業額為7,544百萬日圓、營業利益306百萬日圓，自有資本比率回升至39.4%。
ENVALITH 觀點
業績趨勢
營收自2022年期50億2百萬日圓成長至2027年2月期全年預估77億日圓，連續5期呈增收態勢，維持穩定成長軌道。另一方面，營業利益於2025年期達到3億66百萬日圓高峰後，2026年期降至3億7百萬日圓，2027年2月期全年預估進一步降至2億89百萬日圓，呈現持續減益趨勢。
第1季本業（營業利益・經常利益）雖較去年同期實現增益，但因認列董監事退職慰勞金81,900千日圓之特別損失，最終利益僅16百萬日圓，較去年同期大減79.8%。就外部因素而言，原材料成本上漲、人事費用增加，以及日圓貶值導致的物價上升，持續壓縮利潤率。
成長策略
透過提升既有門市盈利能力、推動數位轉型（DX）及掌握訪日需求，實現持續成長
為提升門市營運效率，正逐步導入行動點餐系統，並結合工作方式的標準化以消除作業依賴特定人員的問題，藉此在人手不足環境下提升生產力並減輕門市負擔。
持續強化專責部門的預約體制，並透過與旅行相關業者的合作強化促進回客率。正在建構將訪日需求的外部環境轉化為自身集客力的體制。
在主力業態「まるまつ」持續推出使用陣中股份有限公司牛舌的聯名菜單，並在「かつ」業態持續提供使用平田牧場三元豬的菜單，藉此提升商品力與品牌價值。
透過促進積極運用各地方政府發行的地方商品券及數位地方通貨（如宮城積分等），掌握日益多元化的地方需求，持續推行有助於既有門市營收增長的措施。
透過順暢的資訊共享與強化教育體制，推動組織整體生產力提升。在人手嚴重不足的環境下，兼顧抑制招募成本與既有人才的留任及培育，以求收益結構的穩定化。
最新更新: 2026年7月17日