OOTOYA Holdings Co., Ltd.

食材配送全面委託給日本アクセス股份有限公司，若該公司配送中心發生事故等不測事態，可能因食材缺貨導致全部門市停止營業。儘管在效率與成本方面具有很大優勢，但由於替代手段有限，供應鏈的脆弱性將直接影響業績表現。

大戶屋的競爭優勢在於店內烹調提供高品質商品，兼具「烹調技術」與「管理能力」的店主培育是事業持續經營的根本。在整體餐飲產業人力短缺日益嚴重的情況下，若人才培育無法按計畫推進，可能透過店舖品質下降及展店計畫延遲影響業績。

餐飲產業市場已進入成熟階段，除同業競爭外，與便利商店等異業態的競爭亦日益激烈。若因市場規模縮小或競爭動態變化導致商品價格或展店計畫變更、來客數減少，可能對業績造成重大影響。

公司設置食品衛生研究所，並委託外部專業機構調查及對供應商工廠進行定期查核，徹底落實衛生管理，但萬一發生食物中毒等重大衛生問題，品牌形象受損與來客數驟減可能對業績造成重大影響。同時亦伴隨依食品衛生法遭受停業處分的風險。

若發生狂牛症（BSE）或禽流感等食材問題，或因天候不佳導致農作物欠收，將造成採購價格上升或食材調度困難，進而影響業績。公司致力於透過採購路線多元化及追求可追溯性以確保安全性，但難以完全排除外部因素所帶來的風險。

在海外展店方面，存在進駐國法規、宗教、習慣差異、政策變更、經濟情勢及匯率波動、恐怖主義及戰爭等國家風險。儘管公司已進行事前調查，但若未能取得預期成果，海外事業的虧損可能對整體業績造成影響。

本合併會計年度末，國內直營事業之有形固定資產餘額為3,009百萬日圓（占合併總資產之25.3%），海外直營事業為74百萬日圓（占0.6%）。若店舖營業損益惡化且無復甦跡象，或固定資產市場價格顯著下跌，計提減損損失可能對業績及財務狀況造成影響。

銷售額大部分來自「大戶屋ごはん処」，儘管公司持續強化熟食、外帶、冷凍食品電商等外部銷售事業，但目前規模尚不足以成為替代性收益來源。若主力業態銷售額因未預期情況大幅減少，將難以透過其他事業彌補，對業績影響甚大。

公司持有顧客、股東、員工等個人資訊，雖致力於妥善管理，但萬一發生洩漏或不當使用，可能因社會信任受損導致企業形象下滑及需支付損害賠償，進而影響業績。

公司受公司法、金融商品交易法、勞動基準法、食品衛生法等多項法規規範，法規變更時將產生應對成本。公司已建立合規規範及風險管理規範並實施委員會活動，但若發生董事及員工違反法令之情事，可能透過社會信任受損影響業績。