业务内容
松屋Foods Holdings株式会社是一家外食控股公司，以昭和41年创立的日式快餐「松屋」为主力业态，同时展开炸猪排「松のや」、拉面业态（六厘舎、舎鈴等）、寿司业态（すし松、福松）、牛排业态（ステーキ屋松）、咖喱业态（マイカリー食堂）等多元业态。截至2026年3月期末，公司运营国内直营店1,423家、海外24家、加盟店5家，合计1,573家门店，首都圈销售额占比达55.8%。
公司采用中央厨房方式，以6家工厂体系统一制造并供应食材，向广泛消费群体提供低价高品质的餐食。2025年10月将「亀製麺」、2026年1月将松富士集团纳入子公司，新增拉面业态132家门店，业态多元化步伐正在加速。
商业模式
销售额的94.0%由国内直营店销售构成（牛肉饭套餐事业占78.2%、炸猪排事业占12.7%等），其余6.0%由食材对外销售、加盟权使用费等外部销售构成。嵐山、富士山、川岛、六甲、国立、所泽6个工厂采用中央厨房方式集中生产食材并供应至各门店，兼顾品质统一与成本效率。
加盟店（FC）通过加盟权使用费（占销售额的1～5%）和食材销售获得收益。将FL成本（食材费＋人工费）占销售额的比率管理作为门店盈利能力的核心指标。
企业优势
截至2026年3月期末，运营牛丼1,185家门店、炸猪排195家门店、拉面132家门店、寿司21家门店等，合计1,573家门店。在降低单一业态依赖的同时享受规模经济效益。销售额从2022期的94,472百万日元扩大至2026期的184,475百万日元，约增长2倍，多业态布局支撑了增长。
以嵐山、富士山、川岛、六甲、国立青柳、所泽6家工厂体系集中生产供应食材。2026年3月期生产实绩合计为44,556百万日元（同比119.9%）。通过提升工厂开工率、推进自动化，FL成本从66.9%改善至66.4%，即使在原材料价格上涨的情况下依然维持了成本管控能力。
2025年10月将龟制面收归子公司，2026年1月将松富士・松富士食品收归子公司，一次性纳入拉面业态132家门店。加上2026年3月期新开104家门店，短期内大幅扩大了店铺数量。通过并购实现的业态多样化，使规模扩张速度达到仅靠自然开店难以实现的水平。
ENVALITH 视角
业绩趋势
营业收入由2022期944.72亿日元→2026期1,844.74亿日元，5期间约扩大2倍。营业利润由2022期负42亿日元的亏损恢复并扩大至2026期75.94亿日元，营业利润率改善至4.1%（上期2.9%）。
2025期（令和7年3月期）受原材料成本及人工成本上涨影响，利润一度回落，但2026期凭借现有门店销售额同比110.5%的良好表现及固定成本杠杆效应实现大幅回升。外部因素方面，入境需求扩大及加薪带动的消费复苏起到了推动作用。
另一方面，成本率由36.1%上升至36.8%，成本压力持续存在。
成长战略
以新开门店、多业态并购、现有门店改装及人才投资四大主轴，致力于成为餐饮基础设施型企业
2026年3月期新开104家门店，期末店铺数（含加盟店）达到1,573家。2027年3月期同样计划实现销售额215,000百万日元（同比增长16.5%），以持续扩大开店规模作为销售规模增长的核心主轴。
2026年1月将松富士及松富士食品纳入子公司，纳入拉面业态132家门店。收购对价为8,220百万日元，确认商誉7,435百万日元。作为继牛肉饭、猪排、寿司之后的第四大支柱，实现业态组合多样化，以分散风险并扩大成长机会。
2026年3月期共实施178家门店改装，其中全面改装5家、局部改装173家。设备投资执行额为16,297百万日元（含建设临时账户、有形固定资产购置）。通过提升现有门店吸引力，维持并提高来客数及客单价，支撑现有门店销售额同比110.5%的高水平表现。
实施基本工资上调、起薪提高等待遇改善措施。在餐饮行业人才争夺日益激烈的背景下，通过改善待遇提升招聘能力及留任率。将FL成本比率作为重要KPI进行管理，2026年3月期改善至66.4%（上年同期为66.9%）。
最近更新: 2026年7月19日