业务内容
株式会社Gourmet Kineya成立于1967年，1971年开设手打乌冬面实演专卖店「杵屋」1号店以来，以乌冬面、荞麦面、西式料理、日式料理、亚洲料理等多业态在全国34个都道府县展开359家门店（含加盟店84家）的餐饮事业为主轴。除此之外，公司还整合了关西国际机场机上餐食制造（AAS Catering株式会社）、餐饮业务用冷冻食品制造（Asahi Wellness Foods株式会社）的ODM・OEM事业，大阪木津批发市场的经营及不动产租赁事业，由水间铁道运营的地方铁路・巴士事业，以及大米批发、水产品批发、马来西亚中食制造事业。
公司由7家合并子公司及1家权益法适用关联公司构成，形成销售额规模达44,090百万日元的综合食品事业集团。
商业模式
在餐厅业务方面，通过直营和加盟店铺直接向终端消费者销售，以客单价与客流量的积累形成营业收入。在ODM・OEM业务方面，根据委托企业的订单制造并供应机内餐食、冷冻年菜及冷冻外送便当，获得稳定的订单收益。
不动产租赁业务通过大阪木津批发市场的入驻租户获得租金及停车场收入，作为高利润率的稳定收益来源发挥作用。由于各业务板块的收益特性各不相同，整体业务组合结构对经济波动具有较强的抗风险能力。
企业优势
ODM・OEM事业在2026年3月期录得销售额14,977百万日元、分部利润824百万日元（利润率约5.5%），较去年同期实现销售额增长9.3%、利润增长14.4%的增收增利。以冷冻年菜（御节料理）、冷冻宅配便当、飞机餐三大主力业务为核心，订单持续扩大，已成为拉动集团整体利润的核心分部。
大阪木津批发市场的经营及不动产租赁业务在2026年3月期销售额为717百万日元，分部利润达323百万日元，利润率约45%，是一个高盈利分部。入住率保持稳健，停车场收入等附带收益亦有所增加，成为弥补餐饮业务收益波动的稳定现金创造来源。
餐厅业务在全国34个都道府县展开359家门店（含加盟店84家），拥有乌冬面、荞麦面、西式料理、日式料理、亚洲料理等多业态。自1971年“杵屋”1号店开业以来，已有超过50年的运营业绩，能够适应机场、商业设施等多样化选址的业态阵容，成为与竞争对手差异化的重要因素。
ENVALITH 视角
业绩趋势
营业收入从2022年3月期的23,272百万日元增长至2026年3月期的44,089百万日元，实现连续5期增收。但营业利润从2025年3月期的947百万日元降至2026年3月期的523百万日元，大幅减少44.7%。
原因包括：①大米价格暴涨的价格转嫁滞后，②最低工资上涨导致人工成本增加，③修缮费增加，④大阪・关西世博会相关费用的计提。就外部环境而言，原材料及能源价格持续高位运行、人手不足问题持续存在，餐饮行业整体面临逆风。
公司预计2027年3月期营业利润为760百万日元（同比增长45.1%），但这一预测的前提是成本环境改善及价格转嫁的进一步渗透。
成长战略
在中期经营计划下推进ODM・OEM业务扩大及餐饮事业盈利能力的重建
通过株式会社MEAL HUB，与LSG APAC在亚太各国・地区的机内餐相关企业群展开合作，创造集团协同效应。同步推进冷冻宅配便当市场领先地位的确立与生产体制的效率化。2026年3月期分部利润为824百万日元（同比增长14.4%），扩张态势良好。
鉴于建筑费用及人工成本上涨，精选竞争力较高的地段与业态开店。以创始品牌「杵屋」为核心，重新提升自制面条附加值的认知度并加以普及，力求在几乎所有业态中巩固调价效果。2026年3月期闭店21家，新开店仅5家，闭店数持续超过新开店数，强化现有门店已成当务之急。
作为1970年大阪世博会以来发展壮大的企业集团，积极参与本次大阪・关西世博会。通过展现手打乌冬面及大阪饮食文化，提升作为不局限于外食业、涵盖广泛食品业务的企业集团的知名度，并推进新合作伙伴的探索。相关费用已计入销售管理费用，对2026年3月期利润造成压力。
基于2025年5月公布的中期经营计划，提出集团愿景「以款待精心编织附加价值的创造」，并新设ODM・OEM事业战略室等组织变革措施，推进事业收益最大化及企业风气变革。2026年3月期为计划首年，但营业利润相对计划出现严峻的开局。
最近更新: 2026年7月19日