UKAI CO.,LTD.7621
餐厅事业部
UKAI的核心事业。运营和食・西式晚餐餐厅14家店铺，占全公司销售额的约79%。
| 期间 | 本期 | 上期 | 增减率 |
|---|---|---|---|
| 销售额（2025年3月期） | 10,577百万日元 | 10,535百万日元 | ↑ |
| 分部利润（2025年3月期） | 1,527百万日元 | 1,546百万日元 | ↓ |
| 分部资产（2025年3月期） | 2,596百万日元 | 2,617百万日元 | ↓ |
| 折旧费（2025年3月期） | 307百万日元 | 271百万日元 | ↑ |
| 来客总数（2025年3月期） | 563,853人 | — | ↓ |
业务详情
和食料理店（うかい鳥山、とうふ屋うかい各店、银座・六本木 kappou ukai）6家店铺，以及西式料理店（うかい亭各店、格里尔うかい丸之内店、ル・プーレ ブラッスリーうかい）8家店铺，共计14家店铺构成的晚餐餐厅事业。以饮食销售收入为主体（2025年3月期：10,369百万日元），经营方针为通过套餐构成・价格体系的调整来提升客单价，并追求最上乘的待客之道。入境游需求的复苏成为推动因素，另一方面人工费・原材料费的高涨则对收益造成压力。
近期概况
第三季度累计销售额同比增长3.9%，达8,428百万日元，实现增收。但来客数低于上年同期。
2026年3月期第三季度累计（2025年4月〜12月）餐厅事业部销售额为8,428百万日元（同比增长3.9%）。客单价上升对销售额起到了支撑作用，但整体来看现有店铺的来客数低于上年。此外，2024年11月末『うかい竹亭』闭店造成的销售额消失也是负面因素。另一方面，公司正推进包括套餐内容・服务费的价格体系调整以及运营体制的合理化，致力于提升体验价值。此外，由于合同期满，已决定『东京芝とうふ屋うかい』闭店，并计入了店铺关闭损失准备金239百万日元作为特别损失。
主要产品
成长驱动力
- 入境游需求持续复苏带来都市地区店铺来店机会的增加
- 通过套餐构成・价格体系的调整提升客单价
- 发挥各品牌・各店铺特色开展促销活动以创造来店机会
- 基于中期经营计划2030推进新业态开发・人才培养的基础建设
- 通过子公司UKAIzm corporation创造新事业并与餐厅事业形成协同效应
风险
- 长期性人手不足导致人工费居高不下及招聘成本增加
- 原材料价格上涨导致成本率恶化的风险
- 物价上涨长期化导致消费者抑制外出就餐支出・来客数减少
- 因合同期满『东京芝とうふ屋うかい』闭店导致的销售额消失（已计入店铺关闭损失准备金239百万日元）
- 资产报废义务估算变更（追加计提237,749千日元）导致折旧费的暂时性增加
- 现有店铺老化加剧及设备更新投资的必要性
最近更新: 2026年6月25日