业务内容
UKAI株份公司创立于1964年，是一家高级外食企业，在东京证券交易所标准市场上市。公司以运营“うかい鸟山”“うかい亭”“とうふ屋うかい”“kappou ukai”等和食・西式晚餐餐厅共13家门店（截至2026年3月末）的餐厅事业部，以及以“Atelier UKAI”品牌开展西式糕点制造・销售的商品销售事业部这两大事业为主轴。
主要客户为追求纪念日・宴请・入境游客等高附加价值体验的客群。2025年10月，公司承接了箱根玻璃之森（文化事业）的事业，转向将经营资源集中于饮食・商品销售的体制。
商业模式
餐厅事业部以饮食销售收入（2026年3月期：10,762百万日元）为主体，通过重新审视包含套餐料理及服务费的价格体系，以客单价提升来确保收益。商品销售事业部将自有工坊制造的西式糕点通过直营店、百货店活动、电商等多渠道销售，销售额达1,994百万日元。
两个事业部在共享品牌价值的同时，构成了吸纳入境游客需求及礼品需求的结构。
企业优势
自1964年创业以来，「うかい鳥山」「うかい亭」等高端品牌店铺以首都圈为中心展开经营。2026年3月期餐厅事业部销售额为11,022百万日元，同比增长4.2%。尽管来客数同比下降至95.7%，但销售额仍实现增长，这得益于套餐内容及服务费等价格体系调整带来的客单价提升，充分体现了品牌实力的强劲。
公司以「Atelier UKAI」品牌开展直营店、百货店活动、电商及批发销售等多渠道业务，2026年3月期商品销售事业部销售额达1,994百万日元（同比增长11.1%）。2024年9月于GRANSTA东京设店及2025年11月于阪急梅田长期活动设店均取得成效。
此外，公司正在推进新工房「Cafe & Factory HACHIOJI」的建设（设备投资733百万日元），通过扩大制造产能为进一步增长奠定基础。
自有资本比率由2022年3月期的27.2%大幅改善至2026年3月期的47.9%。本期借款总额减少391百万日元，财务基础进一步增强。净资产扩大至5,016百万日元（同比增长5.2%）。文化事业转让对价200百万日元的入账也对财务改善做出贡献，公司具备足以承受新业务投资的财务实力。
ENVALITH 视角
业绩趋势
销售额自2022年3月期的9,815百万日元触底后持续从疫情中恢复，2026年3月期达到13,570百万日元，为过去5期中的最高水平。营业利润从2025年3月期的722百万日元回升至831百万日元，接近2024年3月期的890百万日元。
另一方面，当期净利润仍维持在295百万日元的低水平。从外部因素来看，入境游需求的扩大对客单价及到店人数起到了支撑作用，但人工成本及原材料成本的上升构成了结构性的成本压力，抑制了利润率。
店铺关闭损失准备金的大幅增提对当期净利润造成了压制。
成长战略
通过扩大商品销售、新工房投产及UKAIzm新事业，力争2030年3月期实现销售额14,000百万日元、营业利润850百万日元
已计提在建工程776,617千日元，正建设以2026年初夏投产为目标的新工房。构想设置体验型工坊及附设咖啡厅，力图扩大制造能力并创造新的顾客接触点。此为加速商品销售事业增长的最重要基础设施投资。
继2024年9月开业的『Atelier UKAI GRANSTA东京』（东京站站内）之后，自2025年11月起开始在西日本地区进行长期活动式门店经营。通过百货店活动・电商・车站内的多渠道展开，扩大品牌传播力与销售机会。
以2030年3月期销售额14,000百万日元、营业利润850百万日元（营业利润率6.1%），2035年3月期销售额16,000百万日元、营业利润1,200百万日元（营业利润率7.5%）为目标。2026年3月期营业利润831百万日元已达到2030年目标水平的97.8%。
通过子公司UKAIzm corporation，利用与餐厅事业的协同效应创造新事业。力图实现UKAI品牌的多元化拓展并确立新的收益来源。
文化事业的事业转让已于2025年10月完成，业务集中为餐厅、商品销售两大事业体制。将经营资源集中于核心事业，力图重构收益结构。包括东京芝豆腐屋うかい闭店等门店战略转型也在推进中。
最近更新: 2026年7月19日