业务内容
萨莉亚株式会社以「让世界各地的人们能够在门店便捷、愉悦地享用美味且健康的意大利家常菜」为愿景，是一家运营着国内1,053家门店、亚洲647家以上门店（中国大陆・台湾・香港・新加坡・越南）的餐饮连锁企业。公司成立于1973年，2000年设立澳大利亚制造子公司，构建了包含食材自主制造与物流的垂直整合型供应链体系。
公司由日本、亚洲、澳大利亚三个业务板块构成，2025年8月期合并销售额达256,714百万日元。主要客户群体为各年龄层的普通消费者，以低价格、高品质为主要定位特色。
商业模式
萨莉亚以国内外直营门店的餐饮提供为主要收益来源，采用将澳大利亚及国内5家工厂的自有食材制造・物流相结合的垂直整合模式。通过食材内部生产强化成本管理，同时以QR码点餐・自助收银等数字化投资提升门店运营效率。
亚洲板块销售额为83,802百万日元，营业利润达10,132百万日元（营业利润率约12.1%），盈利能力突出，成为拉动集团整体利润的核心结构。
企业优势
2025年8月期亚洲板块实现销售收入83,802百万日元、营业利润10,132百万日元（营业利润率约12.1%）。在中国4个城市（上海207家门店・广州225家门店・北京81家门店・武汉筹备中）、台湾24家门店、香港71家门店、新加坡38家门店、越南1家门店多据点展开，亚洲占集团营业利润约65%，实现了高收益结构。
公司拥有国内5家工厂、澳大利亚制造子公司及广州食品制造子公司，构建了从原料采购到制造・物流・门店的一体化管理体制。2025年8月期生产实绩合计31,715百万日元（较上期增长21.0%）。在全球供应链重构方针下，持续推进食材的稳定采购和毛利率改善。
2025年8月期经营活动现金流为26,280百万日元（较上期增加2,155百万日元），期末现金及现金等价物余额确保为67,152百万日元。凭借包含折旧费16,038百万日元的稳定现金创造能力，维持了可用自有资金覆盖设备投资（购置有形固定资产支出18,490百万日元）的财务基础。
ENVALITH 视角
业绩趋势
销售额从2021期的126,513百万日元增长至2025期的256,714百万日元，实现连续5期增收。营业利润从2021期的△2,264百万日元扭亏为盈，2025期恢复至15,499百万日元。
2026年8月期第三季度累计（9个月）实现销售额221,332百万日元（同比增长17.5%）、营业利润13,327百万日元（同比增长25.6%）、经常利润13,610百万日元（同比增长24.9%）、归属于母公司股东的季度净利润8,703百万日元（同比增长11.8%）。就外部因素而言，日元持续贬值导致食材及能源成本上升，制约了利润率的上限，而国内现有门店客数及客单价的改善，以及亚洲门店数量的扩大，则带动了销售额的增长。
总资产为207,747百万日元（较上期末增加28,301百万日元），自有资本比率为62.9%，在维持财务健全性的同时持续推进积极投资。
成长战略
以国内DX・品质提升与亚洲新市场开拓为两大支柱，加速多门店展开
利用顾客的移动终端进行点餐的QR码点餐系统已在所有门店完成导入。同时实现了门店运营效率化与顾客便利性提升，为现有门店客数与客单价的增长做出了贡献。今后仍将持续推进以提升盈利能力为目标的DX措施。
2026年6月实施了以提升现有商品品质为目的的大菜单改版。同时开始销售早餐限定菜单，并正在逐步扩大销售门店范围。从提升到店频率和获取新顾客两方面着手，以提振国内销售额。
持续推进进入新城市・新市场，包括在中国武汉开设1号店、在越南开设3号店等。以2026年1月竣工的广州新工厂带来的食材供应能力增强为背景，推进在中国・东南亚地区加速开店。亚洲板块销售额同比增长13.4%，持续扩大。
对商品相关部门进行重组，转型为能够以全球视野对商品开发・采购・加工・仓储・物流进行统一管理的组织。旨在提高应对日元贬值导致食材价格上涨的能力，同时提升集团整体成本管理精度并构建稳定的采购体系。
最近更新: 2026年7月17日