业务内容
すかいらーくホールディングス是日本最大级的休闲餐饮集团，在国内外经营Gusto、Bamiyan、しゃぶ葉、Jonathan's、夢庵、资さんうどん等20多个品牌。公司在日本国内年接待顾客约3.5亿人次，主要客群为30～60岁的家庭客群、老年客群及女性群体。
海外业务拓展至台湾、马来西亚及美国，截至2025年12月期末共运营3,111家门店。在控股公司体制下，公司以采购、制造、品质管理、物流及门店运营垂直一体化的基础设施为竞争优势。
商业模式
公司将自有中央厨房（国内10家工厂）、商品采购中心、集团内物流（Japan Cargo）、门店清洁维护（すかいらーくD&M）实现内部化，通过对食材温度管理到门店供应的一体化管理确保成本竞争力。直营门店提供的餐饮服务是主要收入来源，通过官方App运用动态优惠券进行客流优化，并结合客单价提升，实现了现有门店销售额的持续增长。
企业优势
将国内10家工厂的中央厨房、集团内配送公司（Japan Cargo）、门店清洁维护公司（すかいらーくD&M）实现内部化经营。通过对食材采购到门店供应实行一体化管理，在一定程度上吸收了餐饮行业特有的成本上涨风险，2025年12月期的毛利率维持在66.7%。
公司展开Gusto（销售额164,589百万日元）、Shabuyo（しゃぶ葉，63,134百万日元）、Bamiyan（バーミヤン，50,863百万日元）、资さんうどん（22,778百万日元）等20多个品牌。通过覆盖家庭、老年人、学生、女性群体等广泛的客群，以及从日常用餐到特殊场合等多样化场景，与竞争对手形成差异化。
2025年12月期经营活动产生的现金流为74,495百万日元（同比增加6,573百万日元），EBITDA为82,265百万日元（同比增加10,150百万日元）。包含52,191百万日元折旧费用在内的稳定现金创造能力，成为支撑全年24,781百万日元设备投资、并购及股东回报的财务基础。
ENVALITH 视角
业绩趋势
营业收入从2021期264,570百万日元增长至2025期457,794百万日元，4期间增长73%，2026年1Q同样达121,263百万日元（同比增长8.6%），继续保持稳定增长。营业利润在2022期曾录得△5,575百万日元的亏损，此后迅速回升，至2025期已改善至29,957百万日元。
2026年1Q为8,910百万日元（同比增长17.0%），实现两位数增长。外部因素方面，加薪带动消费复苏及“体验型消费”渗透构成利好，但原材料价格上涨、人工成本上升抑制了利润率的进一步上行。
全年预期营业收入为490,000百万日元、营业利润为33,500百万日元（同比增长11.8%），1Q进展总体顺利。
成长战略
以现有门店增长、国内新店开设、海外业务拓展与并购这四大主轴，并结合以门店为中心的经营，力求实现持续增长
通过固定Gusto的大菜单，员工的烹饪熟练度、出品品质、生产性均得到提升。由此创造出的余力带来服务品质改善，进而提升顾客体验价值，2026年1Q现有门店销售额同比达到106.0%，成果已显现。
针对节约意识型消费者扩充低价位小菜品类，同时通过与知名厨师、人气IP联名提供体验价值，应对消费两极化。客数与客单价均实现增长，2026年1Q现有门店销售额同比达到106.0%。
2026年1Q国内新开门店4家（しゃぶ葉2家、Gusto1家、バーミヤン1家），实施业态转换14家、门店改造50家。在扣除关闭17家门店的情况下，持续提升门店组合的质量。
在自营配送基础上，通过利用合作企业提升配送效率，吸纳店外需求。已确认其对现有门店销售额增长的贡献，将继续推进扩充。
2026年1Q在马来西亚新开1家「すき屋」门店。2025年1月纳入子公司的Createries Consultancy（马来西亚）的暂定会计处理已于上一期末确定，海外业务基础建设持续推进。以台湾、马来西亚为中心的海外业务收益贡献将成为未来关注焦点。
通过将资さんうどん（2024年10月）、Createries Consultancy（2025年1月）纳入子公司，强化业务组合。商誉余额为162,751百万日元（截至2026年3月末）。2026年1Q无新增并购支出（上年同期为8,754百万日元），正转向对既有项目的整合与盈利化阶段。
最近更新: 2026年7月17日