TOKYO ICHIBAN FOODS CO.,LTD.3067
餐饮事业
占集团收益约89%的核心事业。以水产品SCM为主轴的垂直整合型餐饮门店运营。
| 期间 | 本期 | 上期 | 增减率 |
|---|---|---|---|
| 部门销售额（中期累计） | 3,566百万日元 | 3,676百万日元（去年同期） | ↓ |
| 部门利润（中期累计） | 299百万日元 | 320百万日元（去年同期） | ↓ |
| 部门利润率（中期累计） | 8.4% | 8.7%（去年同期） | ↓ |
| 部门销售额（全年・上期实绩） | 6,534百万日元 | ― | — |
| 部门利润（全年・上期实绩） | 237百万日元 | ― | — |
业务详情
以直营和加盟形式展开「泳ぎとらふぐ料理专门店 とらふぐ亭」「寿し常」「WOKUNI（美国）」等业态。通过子公司㈱长崎农场直接采购自社养殖食材（虎河豚・本まぐろ），实现采购成本稳定化及高品质料理供应。持续推进门店运营改善及最优人员配置，改善人工费率和成本率。2026年5月美国第2家门店也已开业。
近期概况
销售额同比减少3.0%，但通过门店运营改善，利润率维持在原有水平。
2026年3月期第2季度（中期）餐饮事业销售额为3,566百万日元（同比减少3.0%），部门利润为299百万日元（同比减少6.6%）。销售额虽持续下滑，但与㈱长崎农场合作实现的采购成本稳定化，以及门店运营改善和最优人员配置带来的人工费率、成本率改善，支撑了利润水平。2026年5月开设美国第2家门店，扩大海外展开。
主要产品
成长驱动力
- 通过与㈱长崎农场垂直整合，稳定采购自社养殖食材（虎河豚・本まぐろ）并降低采购成本
- 持续整理不良门店（主要以寿し常品牌为中心）改善盈利能力
- 通过门店运营改善及最优人员配置改善人工费率和成本率
- 持续为海外市场（WOKUNI）贡献合并利润，并通过美国第2家门店开业扩大收益
- 利用水产品SCM实现可追溯性及食品安全诉求，提升顾客满意度
风险
- 国内门店关闭・撤店导致销售额持续下降的压力（令和2年9月期73家门店→令和7年9月期63家门店）
- 日益严重的用工短缺导致维持服务水准的成本增加
- 美国工资与物价高涨以及税制改革的不确定性对WOKUNI事业造成不利影响
- 国产高级虎河豚市场行情周期性大幅波动的风险（自社养殖虽可对冲但难以完全消除）
- 餐饮事业部门资产大幅增加伴随的固定费用及折旧费用增加
最近更新: 2025年12月25日