业务内容
大户屋控股股份有限公司是一家持股公司，以「大户屋 ごはん処」品牌为核心，在国内外开展套餐（定食）及便当业务的直营与加盟连锁经营。国内运营直营156家门店、加盟164家门店，合计320家门店；海外在亚洲6个国家及美国、香港共开展141家门店（直营9家、加盟132家）。
公司以全菜品均在店内现场烹制、追求「现做」为特色的套餐业态为核心，主要客群为注重健康的一般消费者。公司于2020年纳入Colowide集团旗下，正通过采购共同化等集团协同效应谋求增长。
商业模式
收益主要由国内直营店的餐饮销售（约占销售额62%）以及来自国内外加盟店的月度销售额5%的特许权使用费、食材及耗材供应收入构成。加盟业务的资产效率较高，国内加盟业务分部利润率约为17%，大幅高于直营业务（约4%）。
公司通过与Colowide集团的联合采购来抑制成本，同时通过扩大开店和提升客单价来扩大销售规模。
企业优势
国内加盟连锁业务实现销售收入10,128百万日元，分部利润1,718百万日元（利润率约17%）。分部资产为1,244百万日元，属于轻资产高盈利模式，同时推进直营店向加盟店的转换（2026年3月期转换3家门店），持续推动资本效率较高的门店网络扩张。
自2020年纳入coolwaigroup旗下以来，公司与集团开展联合采购及商品优化。2026年3月期食材等采购总额为16,428百万日元（同比增长25.2%），在规模扩大的同时，通过优化商品结构维持了销售毛利率，实现营业利润2,140百万日元（同比增长28.8%）。
海外加盟连锁业务在亚洲6个国家展开132家门店，其中台湾53家、泰国60家、印度尼西亚16家等。2026年3月期在柬埔寨、菲律宾首次开店，拓展了展店国家范围。美国的“Matsui”连续10年获得米其林星级，有助于提升“大户屋”品牌在海外的信誉度与知名度。
ENVALITH 视角
业绩趋势
营业收入由2022期188.34亿日元增长至2026期370.16亿日元，四年间扩大约2倍，2026期同比增收率17.9%为近5期最高。营业利润同样刷新历史最高水平，达21.40亿日元（同比增长28.8%），营业利润率改善至5.8%（上期为5.3%）。
但归属于母公司股东的当期净利润仅为12.33亿日元（同比增长0.7%），法人税等调整额3.43亿日元（递延所得税资产核销等）成为拖累因素。外部环境方面，在食材价格及人工成本持续上涨的背景下，客单价上升及门店扩张带动了营业收入增长。
2027期预期营业收入为380.00亿日元、净利润为13.99亿日元，预计将重回增益轨道。
成长战略
以现有业务改善、重点选址开店、海外扩大三大方向推进中期经营计划
通过菜单全面更新、季节限定及数量限定菜单、IP联名企划，提升客单价与集客能力。引入官方应用程序「大戸屋POINT＋」，加强复购促进。国内直营事业营业收入22,916百万日元（同比增长20.2%），分部利润987百万日元（同比增长62.0%），实现大幅改善。
以「关东＋关西」地区车站前商业选址及路边店为重点选址，集中开展直营开店。2026年3月期直营开店13家中，10家配置于重点选址。国内直营营业门店数扩大至「大戸屋饭处」152家・其他4家。
实现在柬埔寨、菲律宾等尚未开店国家的首次FC开店，海外FC营业门店数扩大至132家（6个国家）。海外FC营业收入344百万日元（同比增长11.7%），分部利润115百万日元（同比增长13.1%），有所改善。另一方面，海外直营分部亏损扩大至69百万日元，结构改善仍为课题。
将国内直营3家门店转为FC等，持续推进向资产效率更高的FC业务转型。国内FC事业分部利润1,718百万日元（同比增长14.6%），利润率约17%，维持高收益水平。2027年3月期方针为并行推进重点选址的直营开店与FC支援。
最近更新: 2026年7月19日