业务内容
柿安本店股份有限公司于1871年（明治4年）在三重县桑名市以牛锅店起家，1968年实现法人化。目前是经营精肉、熟食、和果子、餐厅、食品五大业务的综合食品企业。
以松阪牛及自有品牌「三重 柿安牛」为核心的精肉专卖店（销售占比38.3%），面向百货店、商业设施的熟食制造零售（占比35.5%），以及以购物中心、车站大楼为主的和果子品牌「口福堂」（占比18.4%）为三大支柱业务。业务覆盖家庭内食、中食、外食全领域，以全国百货店、购物中心、高速公路服务区为主要销售渠道。
2022年4月转板至东京证券交易所主板（Prime）市场。
商业模式
通过公司内部一体化的枝肉加工体制和从精选签约牧场采购，实现松阪牛、品牌牛的稳定采购和品质管理。将精肉、熟食、和果子的制造零售业务展开于百货店、购物中心、车站大楼等高客流设施，捕捉季节商品、限定商品及礼品需求。
通过网络预约系统「ニクヨヤク」「カキヨヤク」及电商网站「柿安オンラインストア」的线上销售也在扩大中。通过复合型门店布局，力图提升现有渠道的收益效率。
企业优势
作为创业于1871年的老字号，确立了「柿安」品牌。以松阪牛及自有品牌「三重 柿安牛」为核心，拥有从严选契约牧场采购到胴体加工的公司内部一体化体制。通过使用松阪肉牛胴体评比会中标牛只推出高附加值商品，维持了与竞争对手的差异化及价格优势。
在2026年3月期（原文为2025年4月期）中，精肉事业销售额为13,809百万日元（占比38.3%），熟食事业为12,817百万日元（占比35.5%），和果子事业为6,634百万日元（占比18.4%），三大事业合计占销售额的92%以上。这种避免依赖单一业务的分散结构，使各事业之间的季节性需求相互补充，形成了稳定的收益基础。
截至2026年3月期（原文为2025年4月期）末，净资产合计为15,044百万日元，资产合计为19,196百万日元，而负债合计仅为4,152百万日元。公司持有现金及现金等价物7,995百万日元，无需依赖有息负债，即可通过经营活动现金流覆盖新店开设及店铺改装等投资，保持了财务健全性。
ENVALITH 视角
业绩趋势
营业收入自2023年4月期的43,910百万日元达到峰值后连续3期下滑，2026年4月期为36,072百万日元（同比减少0.1%），基本持平推移。营业利润则由2023期3,509百万日元→2024期2,200百万日元→2025期1,500百万日元→2026期1,426百万日元，呈快速恶化态势，较峰值下降59%。
原材料价格上涨、劳动力短缺、家庭消费节约意识等外部因素持续对盈利构成压力。2026年4月期的净利润为811百万日元（同比增长15.7%），实现回升，但这是由于特别损失规模收窄（321百万日元→110百万日元）所致，并不代表主营业务盈利能力的改善。
经营活动现金流（1,541百万日元）较上期（1,746百万日元）有所下降，投资活动现金流（-657百万日元）较上期（-2,954百万日元）大幅改善。
成长战略
通过改善现有门店收益、强化品牌商品以及整理亏损门店，重建收益结构
在2026年4月期实施了特别促销活动并获得强烈反响，因此决定扩大对象门店并将其定期化。与松阪牛品牌的协同效应下，精肉事业的分部利润同比增长31.3%，达到1,020百万日元。该举措通过高附加值商品直接带动客单价提升及利润率改善。
2026年4月期新开3家门店、关闭15家门店（其中餐厅事业5家）。其中包含因百货店闭店而退出的门店，但主要通过整理亏损门店推进固定费用削减。不过餐厅事业的亏损仍在扩大，仍需对该业务进行彻底的重新审视。
在熟食事业中推出新的改良商品（大虾蛋黄酱～热那亚酱风味～等），在和果子事业中推出季节性商品（草莓樱花大福・草莓大福（樱花）等），在食品事业中推出瓶装系列第二辑（新增8个品类），并展开人气动画设计商品等多样化销售举措。熟食事业销售额与上期基本持平，和果子事业实现同比增长3.3%。
积极运用网页预约系统「NIKUYOYAKU」（配合肉之日活动等）、通过电商网站「柿安网上商店」获取销售额，并大力开拓法人客户渠道。通过强化数字渠道以降低对门店的依赖度，力争构建稳定的收益基础。
最近更新: 2026年7月17日