业务内容
雪国工厂株式会社（原雪国舞茸）是一家利用独特工业化生产方式制造舞茸、杏鲍菇、蟹味菇、蘑菇等菌类产品，并以直接向零售商销售为核心业务的综合菌类企业。公司在国内以新潟县南魚沼市为据点运营多个生物中心，2023年12月将荷兰特色菌类事业公司SPROOMZ B.V.纳为全资子公司，由此开启欧洲市场布局。
菌类事业约占营业收入的99%，主要客户为国内大型超市等零售商。公司还在培育健康食品、代替肉（
商业模式
通过不使用农药和化学肥料的独家培养基配方及环境控制技术，实现菇类的稳定大批量生产，并通过广泛的直接交易网络销售给零售商。以「极」品牌为代表的高端战略维持销售单价，同时通过FA化、自动化降低生产成本以确保利润率的结构。采用IFRS农业会计准则（IAS第41号），以公允价值对生物资产进行计量。
企业优势
2015年引入的独有新菌种培育而成的「雪国舞茸极」实现了成品率提升与生产稳定化。通过袋栽培成功实现单株约900克的大型化，可灵活提供从50克到单株销售等多样化商品规格。斑玉蕈、杏鲍菇几乎全工序已实现自动化，并拥有业界最大规模的培养室、发生室（各约1,350平方米）。
公司自创立以来构建了与零售商之间广泛的直接交易渠道，客户基础分散，单一销售对象占合并销售收入比例均不超过10%。凭借直销模式，可根据市场行情灵活提出商品方案，实现每公斤单价最大化，2026年3月期也实现了店头份额的扩大。
2023年12月收购的荷兰子公司SPROOMZ B.V.是欧洲异域菌菇（Exotic Mushroom）领域的顶级企业之一，2026年3月期业绩依然表现良好。2025年12月完成对其全资子公司化，公司在国内积累的直销网络经验为拓展欧洲业务奠定了基础。
ENVALITH 视角
业绩趋势
营业收入自2023年3月期的42,204百万日元触底回升，2026年3月期为37,845百万日元（收益合计53,449百万日元），连续两期增收。营业利润因上期计提减值损失1,599百万日元的反作用而大幅回升至4,319百万日元（同比增长78.5%），归属于母公司股东的当期利润也达到2,958百万日元（同比增长96.9%），为过去5期最高水平。
核心EBITDA改善至6,422百万日元（利润率17.0%）。但2027年3月期受材料成本上涨、人工成本增加、促销费用扩大等因素影响，预计营业利润为4,140百万日元（同比下降4.1%），呈减益预期，结构性成本上升压力正在制约利润增长。
成长战略
以强化国内高端品牌、全公司业务流程再造（BPR）以及扩充研发体系三大支柱，致力于实现可持续增长
以「极」品牌为核心，扩充大株切割产品、新设计产品等商品阵容，通过与季节性活动联动的卖场展示以及社交媒体（SNS）与数字化推广获取新用户群体。预计2027年3月期舞茸销售收入将达20,660百万日元（同比增长2.0%）。
在中期经营计划提出的「不设禁区、全流程合理化」方针下，持续推进全公司范围的业务流程再造（BPR）以及以省人化、节能为目标的新设备投资。2026年3月期设备投资（有形固定资产购置）为2,095百万日元。核心EBITDA利润率已改善至17.0%。
2025年11月将「研究开发室」升格为「研究开发本部」，新设深化既有菌菇研究的「菌菇研究所」以及负责功能性素材与新技术开发的「未来研究所」。目前正在推动新业务产品「菌菇肉」系列（2025年2月开始销售）的知名度提升与销售扩大。
海外集团公司经营的异域菌菇业务在2026年3月期继续保持良好增长势头。预计2027年3月期其他菌菇类销售收入将达6,360百万日元（同比增长20.3%），海外业务拓展有望成为增长驱动力。
最近更新: 2026年7月19日