株式会社あさくま

事業詳細

1962年創業の郊外型ステーキレストランを主力業態とし、東海地区を基盤に関東・関西へ展開。「ステーキのあさくま」を中心に、もつ焼き居酒屋「エビス参」、カレー専門店「カレーのあさくま」等の複数業態を含む計82店舗（直営78店舗＋FC4店舗）を運営。ファミリー層をメインターゲットとし、サラダバー・体験型デザートを組み合わせた体験型レストランモデルを展開。2026年1月期に通期売上高が28年ぶりに10,000百万円を突破した。

直近の概況

売上高25%増の一方、新規出店先行費用で営業利益は13%減

2027年1月期第1四半期（2026年2月〜4月）は売上高2,866百万円（前年同期比25.0%増）と大幅増収を達成。既存店売上高は41カ月連続前年超え（前年比115.2%）。一方、新規出店に伴う先行費用の発生により営業利益は97百万円（同13.2%減）、四半期純利益は前年同期の法人税等還付税額計上の反動もあり52百万円（同43.3%減）。第1四半期に西梅田・尾張旭・東海加木屋へのステーキ業態3店舗と「カレーのあさくま」2店舗目を出店し、期末店舗数は82店舗に拡大。通期業績予想（売上高12,300百万円、営業利益660百万円）に変更なし。また、決算発表日（2026年6月10日）の取締役会にて上限67,000株・500百万円の自己株式取得をToSTNeT-3にて実施することを決議した。

主要プロダクト

成長ドライバー

• 「ステーキのあさくま」既存店売上高の41カ月連続前年超え（2026年4月時点）継続と既存店強化施策（サラダバー充実・ホットバー導入・体験型デザート展開）によるリピート率向上
• 「肉の日イベント」（サーロインステーキ50%増量）・ゴールデンウィーク特別企画・食べ放題イベント（最大通常同曜日比8倍超の売上）による新規ファン獲得と顧客基盤拡大
• 積極的な新規出店（2027年1月期10店舗以上計画）と関西エリア（西梅田・京都伏見）への店舗網再構築による商圏拡大
• 「ステーキのあさくま」「カレーのあさくま」「厳選もつ酒場 エビス参」の3業態展開による多様な立地・顧客層への対応と成長ドライバーの拡充
• 「お料理プランナー」制度等の顧客参加型店づくり（カンタレス経営）による差別化と来店動機強化
• 3年後の売上高200億円達成に向けた持続的成長戦略の推進

リスク

• 原材料（牛肉・野菜・米穀）価格の高騰および円安による仕入コスト上昇（当第1四半期の売上原価率は前年同期比で悪化）
• 人手不足に伴う人件費関連コスト（採用・教育・最低時給上昇）の増加継続
• 積極出店に伴う先行費用増加（特に2027年1月期上半期集中出店）と新業態の収益化不確実性
• サラダバー品目拡充に伴う補充・清掃オペレーション負荷の増大と品質管理リスク
• 繰延税金資産の回収可能性低下による税金費用計上リスク（当第1四半期に法人税等調整額43,200千円を計上）
• 地政学的リスク・消費税法改正動向等による外食需要の先行き不透明感