株式会社ワイズテーブルコーポレーション

直営店の収益性が著しく低下した場合や退店の意思決定が行われた場合に、減損損失が発生するリスクがある。影響度・発生可能性ともに高と評価されており、財務への打撃が大きい。店舗収益性の維持・向上および本社費等の削減による全社収益性の改善を対策として講じている。

天候・国際情勢・為替等の要因により主要食材の価格が高騰するリスクがあり、影響度・発生可能性ともに高と評価されている。コスト増加が直接利益を圧迫するため、高付加価値レストランを主力とする当社グループへの影響は大きい。提供メニューや使用食材の継続的な見直し、およびサプライヤーとの連携強化により価格抑制を図っている。

人手不足の進行により店舗営業に必要な人材を確保できなくなる可能性があり、影響度・発生可能性ともに高と評価されている。人材確保のための給与水準引き上げが必要となる場合もあり、売上高の減少と利益の減少の双方が懸念される。従業員の待遇改善による採用強化・定着率向上、および店舗の生産性改善・コスト削減を対策として実施している。

XEXグループの店舗は店舗規模が大きく固定費が高水準であるため、売上高が減少した場合に多額の営業損失が発生するリスクがある。影響度は高と評価されており、グループ全体の業績に対する影響が大きい。高付加価値化と顧客満足度向上の取り組みを継続するとともに、コスト削減等による生産性改善を進めている。

天候・国際情勢その他の要因により主要食材を安定的に調達できなくなる可能性があり、影響度は高と評価されている。調達不安定化は直接的な売上高の減少につながるリスクがある。主要食材の需給状況に関する継続的な情報収集と、代替品の活用も視野に入れた調達活動を実施している。

食中毒など店舗の衛生に関わる事故が発生した場合、営業停止による売上高減少や被害者からの損害賠償請求が生じるリスクがある。影響度は高と評価されており、ブランドへの信頼失墜も伴う深刻な事態となり得る。衛生関連マニュアルの遵守徹底と、外部業者による定期的な衛生検査を実施することで予防に努めている。

水道光熱費や事務消耗品費など店舗運営にかかる各種費用が増加傾向にあり、発生可能性は高と評価されている。コスト増加は利益を直接圧迫するリスクがある。設備更新による省エネルギー化、使用アイテムの継続的な見直し、および店舗の生産性改善により利益確保を図っている。

会員情報・クレジットカード情報・デリバリー情報等の個人情報が漏洩した場合、レピュテーションリスク、事故対応費用の発生、および被害者からの損害賠償請求が生じる可能性がある。影響度・発生可能性ともに中と評価されている。個人情報管理システムへのアクセス権限の厳格な管理、媒体の適切な処理の徹底、および個人情報漏洩保険への加入を対策として講じている。

直営店「atelier 森本XEX」および持分法適用会社㈱ICONIC LOCATIONS JAPANが運営する「CÉ LA VI TOKYO」は第三者からライセンス供与を受けて運営しており、契約終了により店舗名が使用できなくなる可能性がある。ブランド力・認知度の低下による売上高減少が懸念される。ライセンサーとの関係維持・強化および店舗としての提供価値向上により店舗名への依存度を引き下げる取り組みを進めている。

2025年2月末現在の有利子負債残高は1,705百万円であり、負債・純資産合計に占める割合は35％と依存度が高い。有利子負債には変動金利のものが存在し、上昇傾向にある市場金利が上昇した場合に支払利息が増加するリスクがある。キャッシュ・フローの改善を通じた有利子負債の削減を対策として進めている。