業務內容
股份有限公司HIDAY HIDAKA是1973年於埼玉市大宮區創業的中華系餐飲連鎖企業。該公司秉持「用真心誠意提供美味料理」的經營理念，截至2026年2月底，於東京都210家門店、埼玉縣109家門店、神奈川縣73家門店、千葉縣59家門店、北關東3縣21家門店，合計472家門店皆採直營方式經營。
以主力業態「日高屋（含中華食堂日高屋・來來軒）」（440家門店）為核心，並展開「燒鳥日高（含大眾酒場日高）」（27家門店）等多種業態。以420日圓的中華拉麵為代表的低價高品質菜單，吸引了廣泛的客群，並以車站前地段為主軸，在首都圈建立了壓倒性的門店網絡。
從食材採購到麵條、餃子、調味料的製造與物流，皆集中於行田工廠，實現了品質的統一化與成本管理。
商業模式
銷售額由全店舖之餐飲銷售額（來客數×客單價）構成，屬於直營一體型的收益結構。透過行田工廠自製麵條、餃子、調味料等，管理原材料成本並實現品質均一化。
集中於車站前優質地段展店以確保高集客力，同時推動觸控式點餐面板、送餐機器人、自助結帳等數位轉型（DX）投資以推進省人化。營收增加使銷管費比率下降（2026年2月期為58.6%），此結構可直接帶動利潤率改善。
企業優勢
將麵條・餃子・調味料・加工品的製造到物流一元集中於行田工廠，2026年3月期的工廠生產額為5,051,456千日圓（以製造成本計算）。透過內製化實現品質均一化與成本管理，即使在成本率上升階段仍能維持與競爭對手的差異化。已取得ISO22000（食品安全管理系統）認證。
截至2026年2月底，於關東1都6縣展開直營472家門市。東京都210家・埼玉縣109家・神奈川縣73家・千葉縣59家，涵蓋首都圈主要地區，持續超過50年集中於車站前一級地段展開店舖的策略。營業額與到店客數分別連續36個月・29個月創下同月比最高紀錄，既有店鋪的集客力也維持在高水準。
截至2026年3月期期末，有息負債為零，自有資本比率為72.8%。確保營業活動現金流6,047百萬日圓，投資活動（2,484百萬日圓）以自有資金支應。在持續18年進行成長型配息（2026年3月期為452百萬日圓）的同時，維持財務健全性。
ENVALITH 觀點
業績趨勢
營收由2022期26,403百萬日圓→2023期38,168百萬日圓→2024期48,772百萬日圓→2025期55,630百萬日圓→2026期62,253百萬日圓，連續5期增收。2027年2月期第1季度營收為16,994百萬日圓（較去年同期成長11.4%），創單季歷史新高，但增收率較去年同期的14.3%有所鈍化，成長步調呈現緩步減速。
就外部因素而言，休閒旅遊需求暢旺及訪日外國人消費增加帶來助益，另一方面，米、豬肉等食材價格高漲，使成本率上升至31.2%（去年同期為30.3%）。由於增收效應，銷售管理費用率降至56.3%（去年同期為57.4%），營業利益2,114百萬日圓（較去年同期成長13.0%）、經常利益2,120百萬日圓（較去年同期成長13.4%）、單季純利益1,436百萬日圓（較去年同期成長13.4%），所有利潤指標均創單季歷史新高。
全年業績預估維持不變，僅本期純利益預估較上期減少4.9%，預估為4,500百萬日圓。
成長策略
以首都圈600家店舗體制與FC加盟拓展・DX推動，力求持續擴大事業規模
透過新設展店與虧損店舗退店相結合，一方面提升收益率，一方面擴大店舗數。第1季展店2家・退店2家，達472家店舗體制。第2季預計展店5家，於車站前一級地段與路邊店兩方面持續積極展店。
依據與Ocean System股份有限公司的FC加盟契約，於2026年4月3日在新潟縣開設首家「日高屋」。獲得眾多來店顧客並感受到成效，目前正持續為下一家展店做準備・支援。積極推動首都圈外的地理分散與新市場開拓。
觸控式點餐系統已擴充至429家店舗（約佔全體90%），送餐機器人於71家店舗75台、自助結帳機於21家店舗運作中。同時啟動核心系統革新專案，開始梳理業務需求。兼顧吸收人事費用上升壓力與提升顧客體驗。
於2026年3月27日在「日高屋」業態實施全套菜單改版，並針對套餐類為主進行價格調整。透過「雙高球祭」等促銷活動，兩項商品的點餐數較去年同期增加1.5倍。價格調整後來店顧客數仍持續增加，3月・5月單月營業收入皆創歷史新高。
2026年春季確保新畢業生招募107人・中途招募13人。基本薪資上調與定期加薪合計約7.1%的加薪（連續第6年），並提高新畢業生起薪。新設烹調提升委員會，透過待客競賽等活動推動員工士氣提升與技能提升。
最新更新: 2026年7月19日