Cypress Holdings Co., Ltd.
428A・東證Standard・零售業
Cypress Holdings Co., Ltd.
428A・東證Standard・零售業
業務內容
賽普勒斯控股股份有限公司透過旗下合併子公司賽普勒斯股份有限公司，以單一部門形式展開餐飲事業。以主力品牌「築地食堂源ちゃん」（47家店舗）為首，加上美食迴轉壽司「迴轉壽司ＡＢＵＲＩ百貫」（11家店舗）、「炭火烤雞銀座惣菜店」（15家店舗）等，合計36個品牌、126家店舗（截至2025年8月底）皆採直營方式經營。
展店範圍以東京23區內為中心，涵蓋東北至九州地區，並以購物中心（SC）型、郊外型、都市複合型、路面型三種形態對應多樣化的展店地點。以海鮮系和食為主軸，涉及麵食、洋食、咖啡廳、美食街、惣菜、外燴等多元業態。
主要客層涵蓋家庭客、公司職員、訪日旅客等，不分年齡與性別的廣泛客群。
商業模式
採購總部以豐洲市場為核心，在全國市場採購鮮魚，經自家加工廠加工後直接配送至東京都內店舖，建構垂直整合型採購體制。透過每日更換菜單靈活運用食材，在享有規模效益的同時，維持原料成本率34.5%。
店長每日管理損益表，並透過激勵機制設計提升現場的利潤意識，藉此實現高效的店舖營運，達成人事費用率31.5%、租金比率10.6%。全部營收均來自直營店舖提供的餐飲服務。
企業優勢
在豐洲市場設置自有加工廠，將市場採購到加工、配送、店鋪備料進行一貫化管理。透過每日更換菜單、靈活選定進貨魚種來抑制廢棄損耗，2025年8月期的成本率為34.5%，與同業相比仍維持不遜色的水準。
在永旺集團、三菱地所集團等既有往來客戶所持有的約850處設施中，本集團的進駐比例僅約5%，尚有很大的未進駐空間。在同一設施內以多品牌進駐的實績（有明花園、品川Season Terrace等）證明了開發商對本公司的信賴。
2025年8月期的ROIC（投入資本回報率）為33.3%（前期為24.1%），大幅改善。即便在新冠疫情期間，公司仍將店鋪數從2021年8月期的100家擴增至2025年8月期的126家，同時使EBITDA由虧轉盈達1,032百萬日圓，這一實績顯示出高度的投資效率。
ENVALITH 觀點
業績趨勢
2025年8月期營業收入11,288百萬日圓・營業利益765百萬日圓，2026年8月期全年預估將成長至營業收入12,300百萬日圓（+9.0%）・營業利益850百萬日圓（+11.1%）。第3季度累計（9個月）營業收入9,361百萬日圓（較去年同期+14.8%）・營業利益589百萬日圓（同+19.1%）・季度利益325百萬日圓（同+22.8%），各項指標均呈加速態勢。
調整後EBITDA亦達853百萬日圓（同+22.8%），現金創造能力提升。外部因素方面，雇用・所得環境改善及個人消費回升支撐外食需求，另一方面地緣政治風險及人事費・食材成本上漲持續。
12月至3月既有店客數曾一時下滑，但透過業態變更・菜單改版等措施發揮效果，5月既有店營收已回復至去年同期的107.4%。
成長策略
以出店加速、中食參入、FC展開、新中期經營計畫四軸追求持續成長
相對於期初計畫的10間店舖，已確定出店18間店舖，達成大幅提前。也確定於路邊店等新型態立地首次出店。第3季末店舖數為135間店（較期初+9間）。開發商既有往來約850處設施中，約95%尚未出店，作為今後出店餘地留存。
除以往的海鮮直營店外，外帶專門品牌「銀座惣菜店」的出店穩健擴大中。透過掌握中食需求及開發新客群，力求穩定收益基礎。目前正推動從以海鮮為主到綜合餐飲服務企業的轉型。
作為新的成長引擎，已著手推動加盟（FC）事業展開。相較於直營出店，此模式資產效率較高，可在抑制投資負擔的同時擴大店舖網絡。預期有助於改善資本效率並使收益基礎多元化。
為實現持續成長並最大化企業價值，公司正制定新的中期經營計畫，預計於2026年8月公布詳細內容。預期將明確揭示涵蓋出店加速、中食及FC展開等中長期成長策略的數值目標與具體措施。
針對虧損店舖進行業態轉換，強化待客服務品質，並實施聚焦於店舖營運改善的菜單改版。已從12月至3月既有店來客數下滑中復甦，2026年5月既有店銷售額較去年同期成長至107.4%。公司方針為持續推行相關措施。
最新更新: 2026年7月17日