CHIMNEY CO., LTD.3178
餐飲事業
以居酒屋為核心，透過直營與加盟在國內展開的餐飲連鎖核心事業
| 期間 | 本期 | 上期 | 增減率 |
|---|---|---|---|
| 餐飲事業 全年銷售額 | 24,707百萬日圓 | 24,440百萬日圓（前期實績） | ↑ |
| 餐飲承包事業 全年銷售額 | 1,657百萬日圓 | 1,778百萬日圓（依較去年同期93.2%計算） | ↓ |
| 合併銷售額（集團合計） | 26,365百萬日圓 | 26,219百萬日圓 | ↑ |
| 合併營業利益 | 491百萬日圓 | 923百萬日圓 | ↓ |
| 合併經常利益 | 537百萬日圓 | 1,056百萬日圓 | ↓ |
| 歸屬於母公司股東之本期淨利 | 504百萬日圓 | 1,076百萬日圓 | ↓ |
| EBITDA | 1,419百萬日圓 | 1,911百萬日圓 | ↓ |
| 集團合計店舖數（期末） | 460間店舖 | 475間店舖 | ↓ |
| 直營店既存店銷售額（較去年同期） | △0.5% | － | ↓ |
| 餐飲事業 直營店部門銷售額 | 21,117百萬日圓 | 較去年同期101.8% | ↑ |
| 餐飲事業 食材等銷售部門銷售額 | 2,714百萬日圓 | 較去年同期98.7% | ↓ |
業務詳情
展開「はなの舞」「さかなや道場」「魚星」「大衆食堂 安べゑ」等多元品牌的餐飲事業。由直營店與加盟主經營的加盟店構成，集團合計460間店舖（截至2026年3月底）於全國展店。整備了豐洲市場買參權及與直接契約農家的食材採購體制，實現高鮮度食材供應。針對加盟店採用獨自的建售系統。為佔集團銷售額大宗的核心事業，另亦展開餐飲承包事業（於防衛省・法務省所轄福利設施內經營餐飲店）。
近期概況
銷售額微增，但因展店・改裝相關費用及人事費用增加，營業利益較前期大幅惡化46.8%
2026年3月期的合併銷售額為26,365百萬日圓（較前期增加0.6%），僅為微增。直營店既存店銷售額較去年同期減少0.5%，雖因物價上漲使客單價上升，但來客數較去年同期減少。展店・改裝相關費用、人事費用及各項費用的上升未能被吸收，營業利益為491百萬日圓（較前期減少46.8%），經常利益為537百萬日圓（同減49.1%），大幅惡化。集團店舖數方面，新開14間店舖、關閉29間店舖，期末店舖數為460間（前期末475間），呈現淨減少。已列計減損損失203百萬日圓。下一期（2027年3月期）預估銷售額為28,000百萬日圓（較前期增加6.2%），營業利益為500百萬日圓（同增1.8%）。
主要產品
成長驅動力
- 訪日外國遊客需求增加帶動外食需求持續回升的趨勢
- 忘年會・宴會預約情況穩健，掌握季節性需求
- 積極展開さかな酒場 魚星業態（作為成長業態推動新店開設・業態轉換）
- 活用豐洲市場買參權・直接契約農家，具備高鮮度食材採購能力
- 加強外國人招募・教育訓練，確保多元人才並提升員工敬業度
- 透過店舖翻新（改裝・業態轉換・修繕）強化既有店舖競爭力
- 推動新業態開發及新店展店（下一期計畫）
風險
- 物價持續上漲導致消費者節約傾向・精選傾向增強，散客來店數成長遲滯
- 原材料費・水電費・人事費・建設成本上升造成成本壓力及利潤率下降
- 建設成本上升導致新店展店趨於謹慎，存在未達初步計畫的風險
- 關店數（29間）超過新開店數（14間），店舖數淨減少的趨勢持續
- 減損損失列計風險（本期已列計203百萬日圓）
- 餐飲承包事業銷售額減少（較去年同期為93.2%），導致收益貢獻降低
- 商譽攤銷463百萬日圓持續造成利潤壓力
- 下一期淨利預估較前期大幅減少50.5%（250百萬日圓），對收益復甦的不確定性增加
最新更新: 2026年6月22日