食品事業
山崎製麵包集團的核心事業部門，占合併營收約93%。
| 期間 | 本期 | 上期 | 增減率 |
|---|---|---|---|
| 銷售額（外部顧客） | 310,575百萬日圓（2026年12月期第1季） | 296,186百萬日圓（2025年12月期第1季） | ↑ |
| 營業利益 | 17,771百萬日圓（2026年12月期第1季） | 16,115百萬日圓（2025年12月期第1季） | ↑ |
| 營業利益率 | 5.7%（2026年12月期第1季，占部門銷售總額314,324百萬日圓之比率） | 5.4%（2025年12月期第1季） | ↑ |
| 占合併營收之比重 | 93.1%（2026年12月期第1季） | 93.0%（2025年12月期第1季） | — |
| 銷售額（全年・年度參考） | 1,215,940百萬日圓（2025年12月期全年） | ― | ↑ |
| 營業利益（全年・年度參考） | 58,448百萬日圓（2025年12月期全年） | ― | ↑ |
業務詳情
從事麵包（食用麵包、菓子麵包）、和・洋菓子、調理麵包・米飯類、製菓・米菓等的製造及銷售。除山崎製麵包股份有限公司單體外，還有YK Baking Company股份有限公司、不二家股份有限公司、山崎餅乾股份有限公司、東鳩股份有限公司、Sun Delica股份有限公司等合併子公司參與。以量販店、便利商店、自營業態店等為主要銷售管道，向國內外廣泛供應產品。2026年12月期第1季對外部顧客的銷售額為310,575百萬日圓，占合併營收的93.1%。
近期概況
全6個品類均較去年同期增收，食品事業整體銷售額成長4.9%、營業利益成長10.3%，呈現增收增益。
2026年12月期第1季（2026年1月至3月）食品事業的銷售額為310,575百萬日圓（較去年同期成長104.9%），營業利益為17,771百萬日圓（較去年同期成長110.3%）。2026年1月導入新品質改良技術於「Royal Bread」有助於食用麵包品類的成長。製菓・米菓及其他商品類品類（+8.0%）、和菓子品類（+7.1%）、調理麵包・米飯類品類（+6.3%）呈現特別高的成長。此外，已公告將自2026年7月1日起出貨的部分食用麵包、菓子麵包、和洋菓子產品實施價格調整。
主要產品
成長驅動力
- 新品質改良技術（Double Soft技術的進化版）依序推展至「Royal Bread」等主力產品，以品質訴求擴大銷售數量
- 自2026年7月1日起出貨的部分食用麵包、菓子麵包、和洋菓子產品價格調整（伴隨品質提升、規格充實及依價格帶強化產品對應）
- 透過二極化・三極化策略同時充實低價產品陣容與開發高附加價值產品（應對節約意識・低價傾向）
- Sun Delica股份有限公司與便利商店連鎖及量販店的交易增加（貢獻調理麵包・米飯類部門+6.3%成長）
- 不二家股份有限公司、山崎餅乾股份有限公司、東鳩股份有限公司等集團各公司主力零食及製菓產品的成長（製菓・米菓部門+8.0%）
- 以女性產品開發負責人為核心推動高附加價值產品的開發
風險
- 蛋類、油脂等原材料價格居高不下，以及麵粉、包材等價格持續上漲
- 中東局勢背景下包材等原材料價格、物流費、電力燃氣費高漲的風險
- 消費者節約意識・低價傾向持續強勁的市場環境延續
- 人事費用、物流費等成本上升壓力
- 價格調整（預計2026年7月實施）對銷售數量的影響風險
- 持續應對二極化・三極化產品開發的成本以及產品陣容管理趨於複雜
流通事業
以Daily Yamazaki為核心的便利商店事業。持續營業虧損中的結構改革部門。
| 期間 | 本期 | 上期 | 增減率 |
|---|---|---|---|
| 銷售額（2026年12月期第1季） | 19,200百萬日圓 | 18,909百萬日圓 | ↑ |
| 營業虧損（2026年12月期第1季） | △475百萬日圓 | △237百萬日圓 | ↓ |
| 銷售額（全年・前期實績） | ― | 79,790百萬日圓 | — |
| 占合併營收之比重 | 5.7% | 5.9% | ↓ |
業務詳情
本公司Daily Yamazaki事業統括本部以加盟連鎖方式經營便利商店事業（Daily Yamazaki、New Yamazaki Daily Store、Yamazaki Daily Store）。門店採購並銷售本集團產品，與食品事業的聯動是本事業的特色。銷售額占合併整體約5.7%，但受人事費用等成本上升影響，營業虧損持續存在。
近期概況
銷售額較去年同期成長101.5%，微幅增加，但因人事費用上升，營業虧損擴大。
2026年12月期第1季（2026年1月至3月）流通事業，連鎖全店銷售額及營業總收入均較去年同期成長，銷售額為19,200百萬日圓（較去年同期成長101.5%）。另一方面，因人事費用等成本上升，營業虧損由去年同期的237百萬日圓擴大至475百萬日圓。持續推展大阪主導型專案，以及與戰略商品開發推進小組合作開發自有商品，但尚未實現收益改善。
主要產品
成長驅動力
- 連鎖全店銷售額、營業總收入均較去年同期成長，維持並擴大銷售規模
- 將松戶、杉並主導型專案的成功案例推展至大阪地區
- 運用新技術之冷凍麵團提升Daily Hot品質及競爭力
- 與戰略產品・戰略商品開發推進小組合作，開發山崎獨有的原創商品
- 透過店鋪改裝及賣場打造，推展具山崎特色的店鋪
風險
- 因人事費用等成本上升導致營業虧損擴大（結構性課題）
- 消費者節約意識・低價傾向持續，對客單價形成下行壓力
- 與藥妝店及小型超市等其他業態的競爭加劇
- 與大型便利商店連鎖的競爭加劇，維持市占率困難
- 加盟店收益惡化導致的關店・退出風險
其他事業
承擔集團內部基礎設施的物流、工程等支援事業群
| 期間 | 本期 | 上期 | 增減率 |
|---|---|---|---|
| 外部顧客銷售額 | 3,895百萬日圓 | 3,639百萬日圓 | ↑ |
| 部門營業利益 | 900百萬日圓 | 808百萬日圓 | ↑ |
| 部門合計銷售額（含內部交易） | 15,689百萬日圓 | 14,944百萬日圓 | ↑ |
業務詳情
其他事業由山崎物流股份有限公司、Sun Logistics股份有限公司經營的物流事業、山崎工程股份有限公司負責的食品製造設備設計・監理・工程承包、山崎股份有限公司經營的產物保險代理業、山崎清潔服務股份有限公司從事的食品製造機械器具清洗劑製造銷售，以及事務受託・委外承包等業務構成。銷售大部分為集團內部交易，承擔支撐集團整體製造・物流基礎的角色。
近期概況
2026年12月期第1季增收增益，較去年同期銷售額成長107.1%、營業利益成長111.3%
2026年12月期第1季（2026年1月至3月），其他事業對外部顧客銷售額為3,895百萬日圓（較去年同期成長107.1%），部門營業利益為900百萬日圓（較去年同期成長111.3%），達成增收增益。部門合計銷售額（含內部交易）為15,689百萬日圓（去年同期14,944百萬日圓）。可見在食品事業生產活動表現良好的背景下，集團內物流・工程需求維持穩健表現。
主要產品
成長驅動力
- 隨食品事業擴大生產，集團內物流・工程需求增加
- 對外部顧客銷售額較去年同期成長7.1%（增加256百萬日圓）帶來增收效果
- 隨銷售增加，營業利益改善（較去年同期成長11.3%）
風險
- 銷售大部分為集團內部交易，收益連動於食品事業、流通事業的業績動向之風險
- 人事費用、物流費等成本上升壓力（列為集團整體之課題）
- 流通事業持續營業虧損，集團內部需求部分不易貢獻收益之結構性風險
最新更新: 2026年7月17日