食品安全・卫生管理风险
食物中毒的发生、食品标示法相关的误标、供应商使用未经许可的添加剂、同业其他公司卫生管理问题引发的连带舆论影响、口蹄疫・禽流感等社会性问题均可能对业绩产生影响。本集团设立了“质量保证团队”,依据清洁作业手册实施定期卫生检查,并从各原材料厂商处取得保证遵守相关法规的书面文件等,健全了质量管理体制。但不仅是自身固有的问题,业界整体的舆论损害也存在波及业绩的风险。
原材料采购风险
由于疫病发生、天气异常、国际形势变化等原因,可能出现难以确保所需数量原材料,或采购价格上涨的情况。本集团推进了蔬菜的全面国产化(2009年10月)、强棒面面条用小麦的国产化(2010年1月)、饺子主要原料的国产化(2013年10月),并通过与国内农户等签订长期合同来稳定采购价格与采购量,但若因灾害、天气异常、疫病等导致采购困难,则可能对事业运营及业绩产生影响。此外,部分食材从海外进口,若发生进口限制措施,也可能对业绩产生影响。
特定事业依赖及季节性波动风险
本集团的事业集中于餐饮事业,其结构容易受到消费者需求变化及竞争加剧的较大影响。销售额存在集中于黄金周、暑假、年末年初等的季节性波动,若在这些“旺季”遭遇台风、酷暑、严寒等恶劣天气,则可能无法达成预期的销售额及利润。由于事业结构高度集中于餐饮行业,行业整体环境恶化直接影响业绩的风险较高。
自然灾害・工厂停工风险
本集团的食材在静冈、佐贺、京都地区的工厂进行加工・制造,并每日配送至各营业门店,若这些地区发生大规模地震或其他导致运营中断的事件,食材生产能力将显著下降,从而可能对业绩产生影响。尽管公司实施了定期的防灾检查和设备检修,但无法保证能完全防止或减轻生产设施因灾害・停电・其他中断事项所带来的影响。工厂集中于特定地区,成为供应链上的脆弱环节。
有息负债・利率波动风险
本集团开设门店所需的建筑费用及保证金等出店资金主要通过金融机构借款筹措,若利率发生急剧波动,可能对业绩产生影响。今后公司拟采取包括压缩有息负债余额等在内的稳健财务方针进行经营,但由于其事业模式建立在多店铺展开的前提上,依赖借款的资金筹措结构可能持续存在风险。在利率上升阶段,财务成本增加可能压缩公司收益。
减值损失・撤店损失风险
若因外部环境的显著变化等导致门店盈利能力显著下降,可能需计提固定资产减值损失,从而对业绩及财务状况产生影响。此外,在撤除亏损门店时,会产生固定资产报废损失、租赁物业的违约金・转租费用等,且可能需要计提撤店损失准备金。对于开展多店铺经营的本集团而言,选址环境变化及竞争加剧导致的门店盈利恶化是一项长期存在的风险因素。
法律法规变更风险
本集团在食品卫生法、净化槽法、消防法、食品循环资源法、兼职及有固定期限劳动合同法等多种法律法规的约束下开展业务,在加盟经营方面还受到中小零售商业振兴法及反垄断法的规制。若兼职员工社会保险适用范围扩大,或兼职及有固定期限劳动合同法等法律法规发生变更或强化,将产生新的费用支出,从而可能对业绩产生影响。由于餐饮行业属于劳动密集型行业,与雇佣相关的法律法规变更尤其可能在成本方面产生较大影响。
人才招聘・培养风险
随着新店开设等业务规模的扩大,公司正在增加员工、兼职及临时工的招聘,并完善兼职店长制度,但由于雇佣市场趋紧及年轻劳动力减少,人才的招聘与培养可能无法按计划推进。餐饮行业属于劳动密集型行业,人才短缺可能直接导致门店运营质量下降及开店计划延迟。尽管本集团正在增加招聘人数并完善相关制度,但如何应对劳动力市场结构性变化仍是一项课题。
加盟经营展开风险
若加盟企业数量减少或业绩恶化,可能导致特许权使用费收入减少,或连锁店展开计划未能达成。此外,若加盟企业未按照本集团的卫生管理指导提供服务,可能对品牌形象及业绩产生不利影响。本集团也在海外(泰国、美国及其他地区)推进加盟展开,但无法保证其发展将按照本集团的预期推进,且存在海外固有的国家风险。
舆论损害・社交媒体风险
网络上不当的言论或图片公开,无论内容真实与否,均可能对本集团的事业、业绩、品牌形象及社会信誉产生影响。此外,即便是针对同业竞争对手的舆论损害,若导致餐饮市场整体评价下降,也存在波及本集团业绩的风险。在社交媒体普及、信息传播速度加快的当今,舆论损害的影响范围和速度相比以往已大幅扩大。
重要程度与发生可能性根据公司披露信息显示。
最近更新: 2026年4月30日

