业务内容
株式会社VIA HOLDINGS是一家纯粹控股公司，旗下拥有烤鸡肉串居酒屋「备长扇屋」「やきとりの扇屋」（扇屋东日本・西日本）、商业设施内业态「パステル」等（Foodream）、炭火串烤「日本桥红とん」（红とん）、生鱼片居酒屋「鱼や一丁」（一丁）、地区密切型居酒屋「いちげん」（一源）等6家子公司。在餐饮服务事业单一部门下，直营262家门店・加盟25家门店，合计287家门店在全国展开。
主要客户为一般消费者（居酒屋・家庭餐厅利用群体），拥有从都市中心车站周边到商业设施内等适应多样选址的多业态组合。
商业模式
直营门店提供的餐饮服务是主要收益来源，同时向加盟店收取特许权使用费（按月销售额的一定比例或固定金额收取）。各子公司按业态独立开展门店经营，控股公司负责经营管理与资本配置。2026年3月期销售额为17,405百万日元，采购总额为5,930百万日元，毛利率达到66.1%。
企业优势
烤鸡串居酒屋・商业设施内餐饮・炭火串烤・生鱼片居酒屋・地域密着型居酒屋等业态分散布局，降低了对特定业态的依赖风险。截至2026年3月期末，直营262家・加盟店25家，合计287家门店在全国展开，具备从北海道到九州的地域覆盖能力。
扇屋东日本展开包括加盟店25家的共104家门店，在东海・北信越地区拥有加盟网络。加盟合同设有3年・5年・10年等多种期限，具备从加盟店获得稳定特许权使用费收入的机制。直营与加盟合计287家门店的规模，成为在食材采购和业务外包方面拥有一定议价能力的基础。
正在推进2021年4月依据《产业竞争力强化法》通过事业再生ADR程序达成协议的事业再生计划。2025年10月通过向Growth Partners分配E类优先股实施了14.7亿日元的资本增强，并部分收购了分红率较高的C类优先股，推进了财务基础的稳定化，具备相应实绩。
ENVALITH 视角
业绩趋势
销售额从2024期16,981百万日元→2025期17,373百万日元→2026期17,405百万日元持续微增，但增长趋于放缓。营业利润从2024期325百万日元→2025期198百万日元→2026期△68百万日元连续3期恶化。
2026期恶化的原因包括原材料费、物流费上涨（销售成本5,892百万日元，同比增加212百万日元）、最低工资上调导致人工成本增加，以及物流结构改革带来的初期成本负担。特别损失方面，减值损失扩大至189百万日元（上期为92百万日元），净亏损达到512百万日元。
从外部因素来看，原材料及能源价格居高不下、人手不足导致的工资上涨压力对盈利结构造成挤压。另一方面，第4季度单季营业利润同比改善约70百万日元并实现转盈，可见结构改革效果初现萌芽。
成长战略
通过一元化经营、DX及F・L结构改革，力争实现2027年3月期营业利润300百万日元
将总公司职能与事业子公司本部整合为一体，实现组织精简化。2026年4月以后将实现经营资源最优配置、信息资产管理高度化以及快速决策，使本部成本压缩效果直接转化为收益改善。第四季度实现营业盈利，效果已得到确认。
通过活用DX与引入新的店铺设备重新设计运营流程，推动原材料成本率与人工成本率的改善。株式会社一丁已确认原材料成本率改善的成果，将把相关经验推广至其他业态。2026年3月期现有门店客流量同比为98.2%，仍处于低位，加强客流量应对措施成为课题。
2025年10月开设「红とん饭田桥东口店」，同年12月开设「红とん新宿东口店」，以验证针对城市型选址的应对模式。株式会社红とん2026年3月期销售额为2,092百万日元（同比增长3.4%），保持持续增长。计划将新模式所获得的经验推广至现有门店，以提升整体业态的盈利能力。
2025年10月向Growth Partners株式会社分配E类优先股，实施了1,500百万日元的资本增强（财务活动现金流方面收入为1,470百万日元）。以787百万日元部分赎回了股息率较高的C类优先股750股，减轻了优先股息负担。
2027年3月期预计将支付C类、D类及E类优先股的累计股息，资本政策的动向仍将是重要关注点。
最近更新: 2026年7月19日