业务内容
株式会社Atom是1965年创业（1972年法人化）的外食连锁企业，作为coliwolf集团（表决权比率41.2%）的一员，以东北至关西的地方、郊外、路边店为中心，展开牛排（牛排宫）・回转寿司（握寿司徳兵卫・海鲜ATOM）・烤肉（牛小排大将）・炸猪排・和食・西式料理・咖啡厅等多种业态。截至2026年3月期末，运营直营237家门店・加盟10家门店，合计247家门店。
居酒屋事业・卡拉OK事业已通过公司分立移交给集团内其他公司，目前专注于餐厅事业这一单一板块。以创业之地・福井县为中心，推进地区密切型的事业运营。
商业模式
销售额的大部分由直营237家门店的餐饮服务提供所构成的门店销售额组成。加盟店（FC）10家门店则获得定率・定额的特许权使用费收入。
通过活用COLOWIDE集团的供应链进行原材料采购，并借助集团协同效应推进业态转换（大户屋饭处加盟化等），构建出提升现有资产收益效率的结构。销售成本率37.9%、销管费比率62.0%（2026年3月期），固定费用负担较重，提高开工率与改善客单价是收益改善的关键。
企业优势
以「握寿司徳兵卫」「海鲜ATOM」为核心的寿司业态连续2期实现同比增收，是餐厅事业中持续保持最稳定增长的业态。通过重视季节与产地的促销活动及商品结构的调整，强化了品牌力，稳步提升了该业态的竞争力。
针对盈利存在课题的「牛排宫」门店，利用天马集团内大户屋控股的加盟合同，将其转型为「大户屋食堂」（2026年2月、3月各开设2家门店），在活用现有资产的同时实现盈利结构转型，体现出集团协同效应。
通过在东北至关西的地方城市、郊区及路边地段展开牛排、回转寿司、烤肉、炸猪排、日式料理、西式料理、咖啡厅等多种业态，分散了对特定业态与特定地区的依赖。截至2026年3月期末维持247家门店（直营237家・加盟10家），并持续推进新业态「Grillé Mia！」「镰仓头盔」的开发。
ENVALITH 视角
业绩趋势
销售额从2022年3月期的31,098百万日元变化至2026年3月期的30,408百万日元，若剔除居酒屋・卡拉OK事业分拆的影响，实质上仍持续缩小趋势。营业利润从2022年3月期的△1,367百万日元→2023年3月期的△1,020百万日元→2024年3月期的△65百万日元→2025年3月期的△670百万日元→2026年3月期的25百万日元，在事业分拆后结构改革效果的推动下，首次实现扭亏为盈。
但当期净亏损仍达1,507百万日元，大幅赤字持续。从外部环境来看，大米、肉类、水产品等原材料价格居高不下，能源成本、物流费用上升，以及人工成本上涨，正在结构性地压缩收益。
677百万日元的减值损失也表明，不良门店的整顿工作仍处于进行阶段。
成长战略
通过大改菜单革新、复合业态展开、集团协同效应活用，重构餐厅事业的收益基础
在所有业态于2026年4月实施大改菜单革新，不局限于单纯的价格调整，而是通过强化商品力、优化提供方式、充实信息传递，力图提升体验价值与信息价值。客单价提升带来的营收与利润改善为主要期待效果。
将「Grillé Mia！」与咖啡厅功能相结合，新开设复合业态门店，通过根据时段、使用目的灵活组合业态构成，提升门店与人员的使用率，最大化投资效率。2026年3月期已开业1家门店。
将收益性存在课题的牛排宫门店以大户屋控股加盟商身份进行业态转型，利用现有资产实现收益结构转型。2026年2月、3月已开业东海店、北名古屋店共2家门店。
2026年3月期实施了13家门店的改装（牛排宫6家、握寿司徳兵卫1家、海鲜ATOM2家、牛小排大将3家、加盟店1家）。2027年3月期将继续计划性实施包括店内外的改装，力图兼顾集客力提升与收益性改善。
持续实施门店运营中的销售管理费用抑制与总部成本优化，构建不易受外部环境变动影响的收益基础。2026年3月期销售管理费用为18,846百万日元，较上期23,320百万日元大幅削减。
最近更新: 2026年7月19日