PEPPER FOOD SERVICE CO.,LTD.3053
いきなり！ステーキ事业（突然！牛排事业）
胡椒厨房服务（Pepper Food Service）的主力事业，牵引全公司业绩的牛排专门店连锁
| 期间 | 本期 | 上期 | 增减率 |
|---|---|---|---|
| 分部销售额（2026年12月期第1季度累计） | 3,612百万日元 | 3,307百万日元（2025年12月期第1季度累计） | ↑ |
| 分部利润（2026年12月期第1季度累计） | 428百万日元 | 298百万日元（2025年12月期第1季度累计） | ↑ |
| 分部利润率（2026年12月期第1季度累计） | 11.9% | 9.0%（2025年12月期第1季度累计） | ↑ |
| 分部销售额（2025年12月期全年） | 13,832百万日元 | － | — |
| 分部利润（2025年12月期全年） | 1,532百万日元 | － | — |
| 减值损失（2026年12月期第1季度累计） | 13百万日元 | 2百万日元（2025年12月期第1季度累计） | ↑ |
业务详情
以合理价格提供正宗炭火烤厚切牛排的「いきなり！ステーキ」，通过直营、FC、委托三种形态运营。利用与来店次数联动的「肉里程」制度及官方App会员基础开展促销活动，并通过外带、外送服务扩大顾客基础。同时以东南亚为中心推进海外业务拓展。占全公司销售额约94%的核心业务板块。
近期概况
存量店铺销售对策见效，第1季度分部利润同比大增43.7%
2026年12月期第1季度累计期间，いきなり！ステーキ事业销售额为3,612百万日元（同比增长9.2%），分部利润为428百万日元（同比增长43.7%），分部利润率改善至11.9%。稀有部位限时销售（かいのみ牛排、板腱肉牛排）、与「如龙」系列联名的App会员企划、印度尼西亚第6家门店开业等措施均有贡献。该分部牵引全公司实现扭亏为盈。另一方面，减值损失为13百万日元（去年同期为2百万日元），有所增加。
主要产品
成长驱动力
- 国内存量店铺销售额增长（稀有部位限时销售等提升客单价及顾客数量措施见效）
- 利用官方App会员基础开展IP联名等促销活动，维持并扩大回头客
- 以东南亚（印度尼西亚、台湾、菲律宾）为中心加速区域FC展开，带动海外收益贡献
- 通过开设虚拟厨房、新一代型店铺等新业态门店获取新增需求
- 加盟、直营、委托销售额构成比变化及菜单价格调整效果带来的成本率改善
风险
- 食材价格（尤其是美国产牛肉活牛价格）上涨导致成本率恶化的风险
- 人手不足导致人工成本增加（薪资津贴、奖金、杂项人工费持续增加）
- 盈利能力下降店铺产生追加减值损失的风险（2026年12月期第1季度已计提13百万日元）
- 汇率波动（日元贬值）对进口食材成本的影响
- FC加盟商招募困难及现有加盟店业绩恶化带来的债务担保损失风险
- 中东局势紧张导致资源价格飙升、进口物价上涨，给整个餐饮行业带来逆风
最近更新: 2026年3月26日