业务内容
山崎面包株份有限公司是1948年创立的日本最大综合食品集团。公司由57家合并子公司及4家关联公司构成，以生产销售面包、日式西式糕点、调理面包、米饭类、糖果点心、米果的食品事业（占销售额约92.7%）为核心，同时经营拥有Daily Yamazaki的流通事业，以及物流、工程等其他事业。
以量贩店、便利店、自营业态店为主要销售渠道，不二家股份有限公司、山崎饼干股份有限公司、东鸠股份有限公司、Sundelica股份有限公司等集团各公司覆盖多样化的产品类别。除日本国内外，公司业务还拓展至美国、台湾、香港、泰国、新加坡、印度尼西亚等亚洲及北美地区。
商业模式
食品事业的基本模式是在自有工厂及合并子公司工厂生产产品，并销售给量贩店、便利店、自营业态门店等的制造销售模式。集团内的物流（山崎物流株式会社等）和工程（山崎工程株式会社）为生产提供支持，形成了提升内部效率的垂直整合型结构。
流通事业则运营加盟方式的便利店（Daily Yamazaki），同时使其发挥集团产品销售渠道的功能。公司通过投入研发费用9,447百万日元，将技术革新带来的品质提升与价格调整相结合，力图改善盈利能力。
企业优势
覆盖面包、糕点面包、和式点心、西式点心、调理面包、米饭类、制果、米果六大部门，2025期食品事业销售额为1,215,940百万日元。不二家股份公司、山崎饼干股份公司、东鸠股份公司等集团各公司在各品类中均拥有主力品牌，构建了通过量贩店、便利店、自营业态店等多渠道向全国稳定供货的体制。
以2016年竣工的综合创意中心作为研发基地，投入研发费用8,925百万日元（食品事业）。将“Double Soft”所采用的新型品质改善技术逐步推广应用于Royal Bread、糕点面包、和式点心、西式点心、冷冻生坯制品，通过品质诉求扩大经销门店数量并推动涨价被市场接受。
技术的横向推广带动了各部门的销售额增长。
2025期经营活动产生的现金流量为78,870百万日元，现金及现金等价物期末余额为155,423百万日元。自有资本比率为49.3%，净资产为510,828百万日元，财务健全性较高，在以自有资金覆盖59,942百万日元设备投资的同时，仍具备持续增加分红和回购自家股票的资金实力。
ENVALITH 视角
业绩趋势
营业收入从2021财年的1,052,972百万日元增长至2025财年的1,311,430百万日元，连续5期实现增收。营业利润在同期内从18,359百万日元扩大至61,141百万日元，约增长3.3倍，盈利能力改善显著。
2026年12月期第1季度营业收入为333,672百万日元（+4.7%），营业利润为18,328百万日元（+9.0%），继续保持增收增益态势。外部因素方面，鸡蛋、油脂等原材料价格居高不下，人工费及物流费持续上涨，另一方面，新型品质改善技术带来的销量扩大以及2026年7月的价格调整预计将推动盈利改善。
相对于全年预期（营业利润64,000百万日元・+4.7%），第1季度进度率为28.6%，基本符合计划进度。
成长战略
新品质改善技术在全产品线的推广、价格调整以及流通事业改革三者并举推进
将双柔软（Double Soft）技术升级而成的新品质改善技术，推广至“Royal Bread（ロイヤルブレッド）”（2026年1月已导入）等食用面包、点心面包及和洋点心类产品。通过提升品质扩大销售数量，并借助附加值诉求实现收益改善。
在2026年12月期第1季度，该举措带动食品事业销售额同比增长4.9%、营业利润同比增长10.3%，实现增收增益。
为应对小麦粉、油脂价格上涨以及人工费、物流费、包装材料等成本上升，公司计划自2026年7月1日发货起，对部分食用面包、点心面包及和洋点心类产品实施价格调整。同时通过提升品质、丰富规格及强化不同价格区间的产品应对，力争在最大限度减少顾客流失的同时改善盈利能力。
为应对市场上根深蒂固的节约意识与低价倾向，公司在充实低价产品（ずっしりデニッシュ、やまざき蒸しパン等）的同时，兼顾开发附加值产品（由女性开发负责人主导的Special系列等）。目前所有品类均实现了同比增收，验证了该战略的有效性。
将松户・杉并（松戸・杉並）主导型项目（ドミナントプロジェクト）的成功经验推广至大阪地区，通过与工厂的联动来提升Daily Hot（デイリーホット）产品品质并改善门店收益。2026年12月期第1季度销售额同比增长1.5%，实现增收，但由于人工费等成本上升，营业亏损扩大至475百万日元（上年同期亏损237百万日元），改善工作仍处于推进阶段。
最近更新: 2026年7月17日