サトウ食品株式会社

主力製品の包装餅（特に鏡餅）は季節商品であり、猛暑・暖冬等の異常気象や行事の中止・縮小が需要に直接影響する。当連結会計年度では第3四半期に売上高の38.6%が集中する一方、第4四半期は営業損失1,655,210千円を計上しており、季節偏重による収益変動が顕著である。対応として通年需要喚起のための提案販売や多様な食べ方の提案を実施している。

天候不順・自然災害・農業従事者の高齢化・作付面積の変動等により、主原料である原料米の収穫量減少や品質低下、仕入価格の高騰が生じるリスクがある。また原油価格・物流費・人件費の高騰が包装資材コストにも波及し、収益性を圧迫する可能性がある。過去の米不作時の経験を活かした在庫管理と、原料米仕入先との資本業務提携による安定調達体制の構築で対応している。

少子高齢化に伴う人口減少や嗜好の多様化により、米・餅の需要が長期的に減少するリスクがある。競争環境の激化による市場シェアの低下と収益性の低下も懸念される。一方でコメ価格高騰を背景に拡大したパックごはん・包装餅需要に対応した商品ラインナップの拡充や、ブランド価値向上・適正価格販売によるシェア拡大を図っている。

病原性ウイルスの発生、残留農薬・放射能汚染等の食品業界全体を脅かす事態や、異物混入・衛生管理不良等の品質事故が発生した場合、信用失墜・損害賠償・回収費用が生じるリスクがある。ISO22000：2018の取得・運用、各製造工程での社内基準検査・検品体制の確立、トレーサビリティシステムの導入に加え、DNA分析装置やシンチレーションサーベイメータ等の自社分析機器を導入し品質管理体制を強化している。

工場設備の老朽化・故障や電力・ガス供給のひっ迫により工場の生産停止が生じるリスクがある。また原料米の保管・輸送時の不適切な管理による品質劣化や、需要変動による在庫過剰・廃棄処分・評価損の発生も懸念される。稼働率等を常時把握する生産管理体制の運用と安全在庫の確保により欠品防止体制を構築している。

少子高齢化・労働人口の減少による採用競争の激化に加え、人材の社外流出や育成計画の遅延により採用・教育コストが増加し、事業運営に影響が及ぶリスクがある。性別・国籍を問わない採用選考や能力ある人材の積極登用、時差出勤・在宅勤務・地域限定職転換等の柔軟な勤務制度導入によりワークライフバランスを推進し、人材の確保・定着を図っている。

不正アクセス等のサイバー攻撃により受発注システムや在庫管理システムに障害が生じた場合、生産・出荷の停止が発生するリスクがある。取引先情報等の情報漏えいによる信用失墜や損害賠償の発生も懸念される。「情報セキュリティ方針」および「情報セキュリティ規程」に基づく情報資産の適切な保護と、ウイルス対策等のセキュリティ対策を通じた社内情報システムの強化で対応している。

地震・台風・感染症の流行等の大規模災害が発生した場合、管理部門の機能停止・営業活動の制限・工場の生産停止・物流の停滞が生じるリスクがある。従業員への防災教育・定期的な安全確保訓練の実施に加え、生産拠点・物流拠点の分散と事業所の定期点検により事業継続体制を整備している。

土地・投資有価証券等の保有資産の時価下落や、事業の収益性低下により投資額の回収が見込めなくなった場合に固定資産の減損が発生するリスクがある。取締役会・経営会議での十分な審議による設備投資の意思決定スキームを厳守し、老朽設備の更新は将来収益性・環境への配慮を踏まえて判断している。投資後も継続的なモニタリングにより保有資産の価格変動リスクを最小限に抑える体制を維持している。