業務內容
佐佐木控股股份有限公司（Sagami Holdings）為1970年創業的和食麵類外食連鎖經營公司。以「和食麺処サガミ」（166間門店）為主力品牌，並展開手延烏龍麵品牌「味の民芸」（50間門店）、自助服務業態「どんどん庵」（28間門店）、自助蕎麥麵「十割そば二代目長助」等多品牌組合策略。
以中部・關東地區為核心於全國展店，直營與加盟合計共274間門店。以蕎麥麵、烏龍麵、味噌煮込等和食文化為主軸，客群範圍涵蓋節慶場合需求至日常利用等多元客層。
海外方面亦於新加坡、越南、歐洲等地展店，致力於和食文化之海外普及。
商業模式
營收大部分由直營店鋪的餐飲銷售構成（本期直營店鋪銷售額38,345百萬日圓），FC加盟店則貢獻權利金（銷售額之一定比例）及食材供應收益（對FC加盟店的食材進貨額733百萬日圓）。公司於自有工廠（守山、飛島、尾西）自製保存麵、蕎麥粉及沾麵醬汁等，並透過物流中心供應至各店鋪，藉此達成成本管理與品質統一。
以客單價提升及新店擴張帶動營收成長為基本成長模式。
企業優勢
「和食麵處SAGAMI」全店舖配備石臼，每日研磨蕎麥粉，並將店內製麵後的麵條依訂單現場煮製，實踐「現磨・現打・現煮」。結合自有工廠的內製體系，建構出競爭對手短期內難以模仿的品質基礎。
從全方位服務的「和食麵處SAGAMI」、「味之民藝」，到低價自助業態「DONDON庵」、「十割蕎麥麵二代目長助」，公司擁有價格帶與服務形態各異的多種業態。可依使用場景與顧客需求進行多面向的需求擷取，本期4個部門合計達成銷售額39,359百萬日圓。
於守山、飛島、尾西之自有工廠內製保存麵、蕎麥粉、湯底類等產品（本期生產總額為1,501百萬日圓），並透過飛島村的物流中心供應給直營店與加盟店。內製比例高的垂直整合體制有助於原材料成本管理與品質均一化，同時也為加盟店食材供應創造收益。
ENVALITH 觀點
業績趨勢
2026年3月期營收為39,359百萬日圓（較前期+12.3%）、營業利益2,977百萬日圓（同+44.6%）、當期純利益1,618百萬日圓（同+19.3%），達成過去最高水準的獲利。營收營業利益率為7.5%（前期為5.8%），大幅改善。
就外部因素而言，價格調整帶動客單價上升、訪日需求，以及所得與雇用環境的改善均帶來助力。另一方面，從2022年3月期到2026年3月期，營收從21,339百萬日圓成長近一倍至39,359百萬日圓，營業利益則由虧轉盈，恢復至2,977百萬日圓。
惟公司自身預估2027年3月期營業利益將降至2,400百萬日圓（▲19.4%），大幅減益，令人擔憂成本增加壓力將全面顯現。
成長策略
以深化主力業態、拓展小型業態、推動數位轉型（DX）、擴大海外加盟為四大主軸，追求持續成長
2026年3月期於和食麵處SAGAMI業態新開14家店舖、味之民藝新開1家店舖。2027年3月期亦將持續展店主力業態列為方針，目標從集團274家店舖規模進一步擴大。
推動採用AI自動辨識的全自動結帳系統（日進店）、數位設備於全店展開。因應人口減少與人力不足，持續推進省人化與生產力提升，力求改善成本結構並確立競爭優勢。
2026年3月期以加盟形式於西班牙開設「SAGAMI Palma Centro店」，海外店舖數達10家。另一方面已結束馬德里店與泰國Bang Rung店的營業，方針為視獲利性篩選後再進行展店。
以2023年4月成立之永續發展推動室為核心，具體落實地球暖化對策與ESG推動。已取得「健康經營優良法人2026（大規模法人部門）」認證，透過人才確保與留任率提升，追求企業價值持續成長。
最新更新: 2026年7月19日