業務內容
石井食品股份有限公司創立於1945年，為東京證券交易所標準市場上市之調理食品廠商。以「製作真正美味的食品」為企業理念，並以無添加調理技術、品質保證編號系統、嚴選食材等三大原則為基礎。
公司採八千代工廠（千葉）、京丹波工廠（京都）、唐津工廠（佐賀）三廠體制進行生產，其中以漢堡排、肉丸為主的食肉加工品（漢堡排、肉丸等）占營業收入之86.7%。透過量販店、百貨公司、餐飲店、直銷（經由子公司Direct Ishii股份有限公司之電商）等多元通路，向以育兒世代為主的廣泛消費者提供食品。
商業模式
自家三座工廠生產無添加調理食品，以量販店（占營收80.3%）為主要通路，並銷售至優質商店・生協（9.7%）、餐飲店・宅配・官公廳（5.1%）、直銷EC（4.6%）等管道。在直銷通路方面，子公司㈱Direct Ishii負責營運EC，透過工廠參觀及試吃會深化與核心粉絲的關係，進而促進回購。
公司一方面透過停售・改版不具獲利能力的商品以及調整價格來改善利潤率，另一方面藉由生產設備自動化投資來抑制製造成本，力求建構此種營運結構。
企業優勢
1970年推出業界首創的調理熟食漢堡排，2000年於全工廠導入品質保證編號管理系統。2001年起開始原材料履歷資訊揭露「OPEN ISHII」，2010年取得原材料履歷管理方法的國內專利。
並取得ISO9001、ISO14001、FSSC22000等多項認證，長年建構確保食品安心・安全的獨特技術與管理體制。
2012年於京丹波工廠內興建食物過敏應對食品專用工廠。應對食品類別（食物過敏・減鹽對應）於2026年3月期較前期成長10.9%，持續呈現高成長。並擴充不含特定原材料8品項的年菜及不含食鹽年菜等針對特定需求的商品，於擁有專用設備的競爭對手稀少的領域中實現差異化。
與山梨縣大月市、北海道訓子府町締結全面合作協定，於各地建構共創關係並成立公司。與生產者及行政機關共同開發活用地方食材的季節性商品，並在「從產地到餐桌」的品牌訊息下重新設計包裝。此種不僅止於食材採購的產地共創模式，成為其他公司難以在短期內模仿的關係資產。
ENVALITH 觀點
業績趨勢
營業收入為2026年3月期10,979百萬日圓（較前期增加1.0%），維持連續5期增收，但成長率放緩。營業利益為6百萬日圓（較前期267百萬日圓減少97.6%），經常利益為4百萬日圓（較前期309百萬日圓減少98.5%），母公司股東應占本期淨損失為124百萬日圓，為過去5期以來首次出現最終虧損。
主要原因為：①隨工廠拆除計畫具體化而變更資產報廢義務估計，導致銷貨成本追加計提114百萬日圓；②計提減損損失83百萬日圓；③外部因素方面，洋蔥等原材料價格持續上漲。銷售管理費用亦擴大至3,556百萬日圓，較前期增加196百萬日圓。
營業活動現金流為683百萬日圓（前期為117百萬日圓），雖有所改善，但主因為折舊費531百萬日圓、減損損失83百萬日圓等非現金費用所致。自有資本比率降至46.6%（前期為50.3%）。
成長策略
在中期經營計畫（2022-2026年度）下推動餐飲服務最大化及省人化投資
針對肉丸、雞肉漢堡排、雞肉鬆等主力商品強化回購客群獲取措施。常溫商品從輪替式儲備（Rolling Stock）到日常使用等訴求廣泛用途，力求滲透多種業態。2026年3月期肉類加工品營收達9,523百萬日圓，較前期增加1.0%。
持續投入生產設備投資以推動進一步省人化。透過營業流程數位轉型（DX）力求提升效率。2026年3月期有形固定資產取得支出為417百萬日圓。因資產除役義務估計變更等因素導致成本增加先於效益顯現，投資效果的呈現仍為課題。
持續投入「地域と旬」品牌重新設計包裝（以四季為主題的設計）及「產地直送餐桌」訊息的品牌行銷投資。照護飲食較前期增加10.9%，年節料理較前期增加8.1%，維持高成長。地域商品因部分歉收影響，較前期減少5.9%，仍為待解決課題。
透過工廠參觀及試吃會培育核心忠實客群，帶動電商新客訂單及回購客群增加。餐飲店、宅配、公家機關通路於2026年3月期達559百萬日圓（較前期增加6.9%），直銷達502百萬日圓（較前期增加4.7%），對量販店的依賴度持續降低。
最新更新: 2026年7月19日