事業内容
株式会社ピエトロは1980年に福岡市でパスタ専門店「洋麺屋ピエトロ」を創業し、1985年にドレッシング製造販売を開始した食品企業。現在は「商品事業」（ドレッシング・パスタソース・冷凍食品・スープ等の製造販売）と「店舗事業」（直営・FC合計44店舗のパスタ専門レストラン運営）を中核に、本社ビル賃貸を含む3セグメントで構成される。
主力の「ピエトロドレッシング 和風しょうゆ」は非加熱処理の生タイプドレッシングとして全国の量販店・スーパーマーケットに流通。日清オイリオグループと資本業務提携（持株比率15.00%）を結び、北米子会社PIETRO NORTH AMERICA,INC.を通じた海外展開も推進している。
2026年3月期の連結売上高は12,146百万円。
ビジネスモデル
商品事業では問屋経由で全国の量販店・スーパーへドレッシング等を供給し、安定した卸売収益を確保する。店舗事業では直営・FCレストランをブランド体験拠点と位置づけ、テーブルマーケティングで商品の試食機会を提供することで商品事業との相乗効果を創出する。
FCロイヤリティ・食材供給収入も収益源となる。本社ビル賃貸（営業利益率40%超）が安定収益を補完する構造。
企業の強み
1985年のドレッシング製造開始以来、小ロット仕込・非加熱処理の生タイプ製法を継続し、「ピエトロドレッシング 和風しょうゆ」を主力定番商品として確立。2026年3月期に9年ぶりの新フレーバー「うま塩」を投入し発売当初から好調に推移するなど、ブランド力に裏付けられた新商品育成力を有する。
直営・FCレストラン44店舗をブランド発信拠点として活用し、テーブルマーケティング（PATFUTTE等）でドレッシングの試食機会を提供。レストランのまかないメニューから生まれた「にんたら」が商品化され大きく伸長するなど、店舗と商品開発が相互に価値を高める独自の事業構造を持つ。
ドレッシングを収益基盤としつつ、パスタソース・冷凍食品（前期比生産量134.0%）・スープ（PIETRO A DAY）・BtoB（デリカ・フードサービス）・海外（北米・アジア圏）へ多角化を進めている。2026年3月期の商品事業売上高は7,094百万円（前期比6.3%増）と全カテゴリーで前期を上回った。
エンヴァリスの着眼点
業績トレンド
売上高は2022年3月期8,540百万円から2026年3月期12,146百万円へ5期連続増収。しかし営業利益は2022年3月期353百万円をピークに低水準で推移し、2026年3月期は197百万円（前期177百万円から微増）にとどまる。
当期純利益は2026年3月期に-33百万円と赤字転落し、2023年3月期（-400百万円）以来の最終赤字となった。外部要因として原材料・エネルギー価格の高止まりと人件費上昇が利益を継続的に圧迫。
新工場建設に伴う費用負担も重なり、増収効果が利益に波及しない構造が続いている。なお、2026年6月2日付の訂正は個別貸借対照表の表示修正であり、業績数値への影響はない。
成長戦略
新工場集約による生産合理化と育成カテゴリー拡販・海外展開の加速
2026年春竣工予定の新工場により生産拠点を集約し、製造原価の低減と生産効率向上を図る。中長期的な商品事業の利益率改善の核心施策だが、建設期間中の資本支出増大と財務負担が課題。
あえるだけパスタソース・冷凍食品（EC・配荷店舗拡大）・PIETRO A DAY（スープ）の3カテゴリーを育成し、ドレッシング依存からの収益多様化を推進。新商品投入による新規需要開拓を継続。
北米市場での大手食品卸との取引を起点に小売配荷を拡大し、アジア圏への輸出も強化。日清オイリオグループとの提携基盤を活用した海外販路開拓を継続的に推進。
不採算店の閉店完了を踏まえ、グランドメニュー改定・価格改定・セルフオーダーシステム導入等による原価率改善と運営効率化を推進。年2〜3店舗ペースの新規出店によるエリアマーケティング戦略も継続。
最終更新: 2026年7月19日